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单选题茶中的非营养成分主要不包括（ ）。A 茶多酚B 茶氨酸C 肽类D 生物碱E 芳香物质
题目
单选题
茶中的非营养成分主要不包括（ ）。
A
茶多酚
B
茶氨酸
C
肽类
D
生物碱
E
芳香物质
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。
茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。
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相似问题和答案
第1题：
食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括( )。
正确答案：ABCD
【考点】抗肿瘤作用的非营养成分食物中有抗肿瘤作用的非营养成分包括：①类黄酮；②多酚类；③皂苷类；④有机硫化合物。
【考点】抗肿瘤作用的非营养成分食物中有抗肿瘤作用的非营养成分包括：①类黄酮；②多酚类；③皂苷类；④有机硫化合物。
第2题：
茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（ ）
答案：对
解析：
茶叶中的非营养成分较多，主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂苷等。
第3题：
茶中的非营养成分主要包括（ ）。
A．茶多酚
B．茶氨酸
C．色素
D．生物碱
E．芳香物质
正确答案：ABCDE
【考点】茶中的非营养成分
茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等
【考点】茶中的非营养成分
茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等
第4题：
中国茶的分类不包括（）。
- A、绿茶
- B、黄茶
- C、黑茶
- D、奶茶
正确答案:D
第5题：
泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。
正确答案:正确
第6题：
茶中的非营养成分主要不包括( )。
A.茶氨酸
B.茶多酚
C.生物碱
D.肽类
E.芳香物质
B.茶多酚
C.生物碱
D.肽类
E.芳香物质
答案：D
解析：
茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。
第7题：
茶中的非营养成分主要包括（）。
- A、茶多酚
- B、茶氨酸
- C、色素
- D、生物碱
- E、芳香物质
正确答案:A,B,C,D,E
第8题：
茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第9题：
大豆中主要营养成分的分布，有何特征？
正确答案: 大豆中平均含有40%的蛋白质，其中有80-88%是可溶的。在水溶性的蛋白质中，94%是球蛋白，其余为白蛋白。大豆蛋白质基本上都属于结合蛋白质，并且大部分是糖蛋白。
大豆蛋白中含有8种必需氨基酸，且比例比较合理，只是赖氨酸含量相对较高，蛋氨酸、半胱氨酸含量略低。
大豆中的油脂含量在20%左右，主要成分是脂肪酸与甘油所形成的酯类。
大豆油中的不饱和脂肪酸含量约为80.7%，作为人体必需脂肪酸的亚油酸含量为50.8%。大豆中约含25%的碳水化合物，特点是几乎不含淀粉。
大豆中的矿物质约有十余种，其含量因大豆的品种及种植条件而有较大差异，这些矿物质中钾的含量最高，其次是磷。
大豆中的维生素含量较少，而且种类也不全，以水溶性维生素为主。
大豆中存在多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制素（TI）、植酸、致甲状腺素、抗维生素因子等。
第10题：
“饵”的内容中不包括（）
- A、单一营养成分
- B、完全营养成分
- C、充足饵料
- D、天然食料
正确答案:A