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单选题食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。A 组氨酸B 肉毒毒素C 肠毒素D 龙葵素E 组胺
题目
单选题
食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。
A
组氨酸
B
肉毒毒素
C
肠毒素
D
龙葵素
E
组胺
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相似问题和答案
第1题：
夏秋季最易发生的食物中毒是
A．有毒植物性食物中毒
B．细菌性食物中毒
C．有毒动物性食物中毒
D．真菌毒素食物中毒
E．化学性食物中毒
正确答案：B
第2题：
“有食用共同食物史”是食物中毒的流行病学特点之一，对其认识不确切的是：
A. 病人全都食用过有毒食物
B. 未进食有毒食物者不发病
C. 不发病者都没食用过有毒食物
D. 停止供应有毒食物后不会再有新病例
E. 食用过有毒食物者常集体发病
B. 未进食有毒食物者不发病
C. 不发病者都没食用过有毒食物
D. 停止供应有毒食物后不会再有新病例
E. 食用过有毒食物者常集体发病
答案：C
解析：
第3题：
食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病的总称。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）
- A、组氨酸
- B、肉毒毒素
- C、肠毒素
- D、龙葵素
- E、组胺
正确答案:E
第5题：
食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是( )。
A.组胺
B.龙葵素
C.肉毒毒素
D.肠毒素
E.组氨酸
B.龙葵素
C.肉毒毒素
D.肠毒素
E.组氨酸
答案：A
解析：
金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。
第6题：
鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。
A.金枪鱼
B.沙丁鱼
C.秋刀鱼
D.刀鱼
E.鲥鱼
正确答案：ABC
第7题：
食物中毒通常是由于食用了（）。
A.被致病菌或毒素污染的食品
B.被有毒化学品污染的食品
C.本身含有有毒成分的食品
D.以上都是
B.被有毒化学品污染的食品
C.本身含有有毒成分的食品
D.以上都是
答案：D
解析：
食物中毒通常是由于食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化学品污染的食品，或食品本身含有有毒成分。
第8题：
食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。
A.细菌性
B.有毒金属
C.亚硝胺
D.亚硝酸盐
正确答案：D
第9题：
下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。
- A、个小的鲜菇
- B、发芽的马铃薯
- C、老豆角
- D、彩色辣椒
正确答案:B
第10题：
当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。
- A、金枪鱼
- B、鲤鱼
- C、草鱼
- D、鲢鱼
正确答案:A