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单选题200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。A 兑入其他油B 白陶土吸咐C 加碱去毒D 紫外线照射E 加酸

题目
单选题
200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。
A

兑入其他油

B

白陶土吸咐

C

加碱去毒

D

紫外线照射

E

加酸

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第1题：

去除植物油中黄曲霉毒素的适宜方法是

A．挑选霉粒法

B．加水搓洗法

C．微生物去毒法

D．加碱去毒法

E．紫外光照射去毒法


正确答案：D

第2题：

近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B，含量为100μg/kg，急需处理，何种处理方法最佳

A．白陶土吸附

B．紫外线照射

C．加盐

D．碱炼

E．兑入优质花生油


正确答案：D

第3题：

200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）。

A.兑人其它油

B.白陶土吸附

C.加碱去毒

D.紫外线照射


正确答案：C
C【解析】黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏，在280℃时发生裂变，其毒性被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏，形成香豆素钠盐，该钠盐溶于水，故可通过加碱水洗予以去除。

第4题：

某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好

A、挑选去毒

B、碾压加工去毒

C、熏蒸加工去毒

D、加碱加工去毒

E、微生物去毒


参考答案：B

第5题：

花生油被黄曲霉毒素污染,去毒的首选措施为( )

A、兑人其他油

B、白陶土吸附

C、加碱去毒

D、紫外线照射

E、氨气处理


参考答案：C

第6题：

黄曲霉毒素B．污染的花生油，最佳去毒方法是（ ）。

A.白陶土吸附

B.活性炭吸附

C.加酸炼制

D.加碱炼制

E.紫外线照射


正确答案：D
此题暂无解析

第7题：

200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为( )。

A．兑入其他油

B．白陶土吸附

C．加碱去毒

D．紫外线照射

E．氨气处理


正确答案：C
解析：碱炼本身就是油脂精炼的一种加工方法，黄曲霉毒素在碱性条件下，其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。

第8题：

去除大米中黄曲霉毒素的适宜方法是

A．挑选霉粒法

B．加水搓洗法

C．微生物去毒法

D．加碱去毒法

E．紫外光照射去毒法


正确答案：B

第9题：

近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100mg／kg，急需处理，何种处理方法最佳

A、白陶土吸附

B、紫外线照射

C、加盐

D、碱炼

E、兑入优质花生油


参考答案：D

第10题：

200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。

A.兑入其它油
B.自陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射

答案：C
解析：
黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不能被破坏，在280℃时发生裂解，其毒性可被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏，形成香豆素钠盐，该钠盐溶于水，故可通过加碱水洗予以去除。

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