第1题:
禾谷类的主要作物是()。
第2题:
通用粉的等级主要以加工精度来分,分为强筋小麦粉、()、弱筋小麦粉。
第3题:
小麦是世界上最重要的粮食品种,按生长季节划分的品种包括( )。
A.春小麦
B.夏小麦
C.秋小麦
D.冬小麦
除此分法外,依据对温度要求不同,小麦可分为硬麦和软麦。
第4题:
小麦清理工艺流程常简称()。小麦从毛麦仓到水分调节前的清理过程称(),润麦以后的清理过程称()。
第5题:
下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高()。
第6题:
小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
第7题:
小麦表面清理时,润麦前应对小麦(),润麦后应重打。
第8题:
以下属于加工食品的是( )
A、苹果
B、鸡蛋
C、小麦
D、小麦粉
第9题:
面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。
第10题:
小麦子粒灌浆成熟过程包括哪几个时期?