粮食知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
问答题
集装箱运粮具有哪些特点？
正确答案：
简便、安全、快捷、经济和便于实现多式联运的特点。
解析：
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第2题：
名词解释题
混合气调
正确答案：
通过控制两种或两种以上的气体成分配比，达到气调效果的气调方法。
解析：
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第3题：
问答题
粮食行政管理部门应当根据国家要求对什么进行核查？
正确答案：
粮食收购资格。
解析：
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第4题：
问答题
简述面包和饼干制作中面团的区别。
正确答案：
面包制作过程中，面团在机械力的作用下，各种原辅料充分混合，面筋蛋白和淀粉吸水润涨，最后得到一个具有良好黏弹性、延伸性、柔软、光滑的面团；而饼干面团在调制过程中，要严格控制面筋蛋白的吸水率，因此面筋蛋白没有完全形成面筋，即并不形成坚实的网络结构，具有良好的硬度和可塑性。
解析：
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第5题：
问答题
哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？
正确答案：
稻谷局部水分增高，微觉潮润，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，出现“霉蒸气”，色泽开始微显鲜艳，继之谷壳潮润挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点等等。稻谷早期发热霉变时温度不高，米质尚未变化，是处理的关键时刻，如果以上现象继续发展，将出现明显的发热霉变，米质将会发生明显下降。
解析：
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第6题：
名词解释题
粮油容重
正确答案：
粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量，通常以克/升表示。
解析：
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第7题：
问答题
什么是自由水？
正确答案：
自由水存在于粮油籽粒的细胞间隙和毛细管中。
解析：
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第8题：
多选题
当粮食中霉菌孢子数超标时，应采取（）等措施，抑制霉菌继续生长。
A
翻动粮面
B
单管或多管通风
C
熏蒸
D
谷冷通风
正确答案：
A,B,D
解析：
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第9题：
单选题
关闭计算机粮情检测系统时，应按顺序逐步关闭（）、工作电源。
A
检测分机
B
检测主机
C
检测主机、计算机
D
计算机、检测主机
正确答案：
C
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第10题：
问答题
什么是填仓节？
正确答案：
填仓节，是我国民间一个象征新年五谷丰登的节日，所谓填仓，意思是填满谷仓，因“填”与“天”谐音亦称为“天仓节”。
解析：
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