粮食知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
电容储能装置有何特点？
正确答案: 它具有设备简单、安装方便、成本低、不受系统运行方式和影响等优点。其缺点是储能后的全部工作过程衰减性，而且衰减幅度较大，另外在发生直流接地故障时查找麻烦。
第2题：
气调贮藏有何特点？
正确答案: ①保鲜效果好。果蔬贮藏保鲜效果的主要表现是能否维持原有品质。气调贮藏由于有效地抑制果蔬来后的生理衰老过程，降低果蔬产品对乙烯的敏感性，使得果蔬产品很好地保持原有的新鲜品质。
②可以减轻和缓和某些生理失调，降低腐烂率，减少病虫害的发生。
③由于气调贮藏能有效抑制果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和微生物的危害，故可以大大延长其贮藏时间。
④有效抑制叶绿素的分解，保绿效果显著。对于富含叶绿素的果蔬产品，在高CO2条件下，能有效抑制其叶绿素的分解，从而保绿效果显著，且较好地保持果蔬的酸度。
⑤可以有利于长途运输和外销。⑤具有良好的社会效益和经济效益。
第3题：
小麦储藏有什么特点?
正确答案：小麦具有后熟期长，相对耐高温，吸湿性强，易生虫等特点。
第4题：
食品的辐射保藏有何优点？
正确答案: （1）对食品原有特性影响小
（2）安全、无化学物质残留
（3）能耗低、费用低
（4）具有多种功效性
（5）辐射装置加工效率高，操作适应范围广
（6）杀菌剂量的辐射对酶不能完全钝化
（7）辐射剂量过高会对食品质地和颜色有所影响
（8）辐射保藏不适用所有食品
第5题：
什么是中间储仓式制粉系统？有何特点？
正确答案:中间储仓式制粉系统是将磨好的煤粉先存在煤粉仓中，然后再根据锅炉的需要，由煤粉仓经给粉机送入炉膛。它的特点是磨煤机出力不受锅炉负荷的限制，磨煤机可始终保持要本身的经济出力下工作。
第6题：
辐射贮藏有何特点？
正确答案: 辐射贮藏与传统的物理、化学方法相比有如下特点：
（1）在破坏肉中微生物的同时，不会使肉品明显升温，从而可以最大程度地保持原有的感官特征。
（2）包装后的肉可在不需拆包情况下直接照射处理，节约了材料，避免了再次污染。
（3）辐射后食品不会留下任何残留物。
（4）应用范围广。照射剂量相同的不同尺寸、不同品种的食品，可放在同一射线处理场内进行辐射处理。
（5）节能、高效、可连续操作，易实现自动化。
第7题：
春季玉米储藏有哪些方法？
正确答案: 当玉米水分超过20%、粮温达到10℃时，便会在胚部发生霉变。据经验介绍，将玉米水分降到13%以下，粮温不超过28℃时，储藏较为安全。在冬季，可利用低温通风对高水分玉米进行降温散湿，维持储粮安全；到春初时节气温上升后，要充分利用阳光与干燥气候，通过通风、晾晒方式，及时把玉米水分降低至安全范围，为长期储藏打下基础。
第8题：
玉米储藏有何特点?
正确答案：玉米的胚很大，含有较多的蛋白质和可溶性糖，吸湿性强，呼吸旺盛最易发热霉变。
第9题：
中间储仓式制粉系统有何特点？
正确答案: 这种制粉系统的特点是磨煤机的出力不受锅炉附和的限制，磨煤机可始终保持自身的经济出力。鉴于钢球磨的运行特点，中间储仓式制粉系统一般配用钢球磨。
第10题：
中间储仓式制粉系统与直吹式制粉系统比较，各有何特点？
正确答案: 特点如下：
（1）储仓式系统中磨煤机的工作对锅炉运行影响较小，系统可靠性高。而直吹式可直接影响到锅炉运行。
（2）直吹式系统简单，设备部件少，管道阻力小，故制粉电耗小。储仓式系统复杂，部件多、管道长，初投资和制粉电耗都较大。
（3）两者相比，储仓式更易适应锅炉负荷的变化，调节灵敏且方便。而在直吹式系统中，调整锅炉的负荷需从给煤量开始调节，故调整时滞性大。
（4）直吹式制粉系统一次风管分配煤粉到各喷燃器易出现煤粉不均的现象。而储仓式不存在此问题