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单选题叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。A 四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜B 江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜C 江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜D 江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
题目
单选题
叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。
A
四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
B
江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
C
江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
D
江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
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相似问题和答案
第1题：
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。
- A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
- B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
- C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
- D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
正确答案:D
第2题：
三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（ ）
- A、广东菜、湖南菜、四川菜
- B、四川菜、广东菜、山东菜
- C、湖南菜、山东菜、四川菜
- D、广东菜、四川菜、湖南菜
正确答案:D
第3题：
下列哪一种菜描述的口味与实际不同？( )
A.四川菜、湖南菜重辛辣
B.江苏菜、浙江菜重鲜嫩
C.广东菜重甜味和变化
D.台湾菜重酸味
正确答案：D
第4题：
多选题
东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是（ ）菜系名菜。
A
山东菜、四川菜、江苏菜
B
广东菜、四川菜、江苏菜
C
广东菜、江苏菜、山东菜
D
四川菜、广东菜、江苏菜
正确答案：
B,A
解析：
中国四大菜系为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、百花大虾、蟹黄海参、白汁裙边、脆皮烤鸭等；川菜代表菜有：盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝等；苏菜代表菜有：烤方、叫化鸡、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸等；粤菜代表菜有：广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、东江盐炬鸡等。
中国四大菜系为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、百花大虾、蟹黄海参、白汁裙边、脆皮烤鸭等；川菜代表菜有：盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝等；苏菜代表菜有：烤方、叫化鸡、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸等；粤菜代表菜有：广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、东江盐炬鸡等。
第5题：
下列哪一种菜描述的口味与实际不同？（）
- A、四川菜、湖南菜重辛辣
- B、江苏菜、浙江菜重鲜嫩
- C、广东菜重甜味和变化
- D、台湾菜重酸味
正确答案:D
第6题：
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。
- A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
- B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
- C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
- D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
正确答案:C
第7题：
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）
- A、山东菜
- B、江苏菜
- C、福建菜
- D、四川菜
正确答案:D
第8题：
叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。
- A、四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
- B、江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
- C、江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
- D、江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
正确答案:C
第9题：
多选题
葱爆海参是哪个菜系的代表名菜？（ ）
A
山东菜
B
四川菜
C
广东菜
D
湖南菜
正确答案：
D,B
解析：
山东菜即“鲁菜”，是中国著名的四大菜系之一，其原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。其中，葱爆海参是鲁菜的代表性菜品之一
山东菜即“鲁菜”，是中国著名的四大菜系之一，其原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。其中，葱爆海参是鲁菜的代表性菜品之一
第10题：
单选题
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于( )的代表菜。
A
福建菜，西北菜、浙江菜、湖南菜
B
江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
C
上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
D
上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
正确答案：
D
解析：