疾病控制(医学高级)
单选题标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。A 硫胺素B 核黄素C 维生素AD 烟酸E 硒
题目
单选题
标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。
A
硫胺素
B
核黄素
C
维生素A
D
烟酸
E
硒
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列食物中血糖指数(GI)最高的是
A．精白米
B．玉米面
C．马铃薯
D．豆腐
E．牛奶
正确答案：A
第2题：
长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。
正确答案:正确
第3题：
标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素A
D．烟酸
E．硒
正确答案：A
试题难度：中
认知层次：记忆
解析：此题考查考生对食物营养素含量特点的掌握程度。
答案是维生素B1，这是一道需要记忆的试题。维生素B1在加工过的粮食中含量较低，但在粗杂粮中含量较高。
试题难度：中
认知层次：记忆
解析：此题考查考生对食物营养素含量特点的掌握程度。
答案是维生素B1，这是一道需要记忆的试题。维生素B1在加工过的粮食中含量较低，但在粗杂粮中含量较高。
第4题：
标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。
- A、硫胺素
- B、核黄素
- C、维生素A
- D、烟酸
- E、硒
正确答案:A
第5题：
鉴别糯米面中掺入大米面的方法如下
正确答案: （1）感官鉴别方法
①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
（2）化学鉴别方法
取少量样品放在载玻片上，滴上50％的乙醇溶液2滴，将样品调湿均匀，并摊平成薄薄的一层，稍待干后，滴上50％的甘油溶液2滴，盖上盖玻片，并在整玻片边缘滴上1滴碘溶液，稍微倾斜载玻片，让碘溶液扩散到蓝玻片下一半处。先用低倍显微镜调好，再于400倍镜下观察。观察碘扩散交接处淀粉，如果呈棕褐色的，则为糯米粉，如果呈蓝色的，则为大米淀粉。
第6题：
精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。(判断对错)
答案：×
第7题：
长期以精白米面为主食可引起（）的缺乏而导致脚气病。
正确答案:维生素B1
第8题：
下列哪些是宜产气类食物( )。
A、豆类
B、薯类
C、萝卜
D、碳酸型饮料
E、精白米面
参考答案：ABCD
第9题：
鉴别糯米面中掺有大米面
正确答案: 糯米面又叫糯米粉，大米面也叫大米粉。在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。
第10题：
预防营养缺乏病的措施有（）。
- A、长期坚持食用精白米面
- B、推广母乳喂养
- C、纠正偏食、挑食习惯
- D、科学安排好一日三餐
- E、提倡吃标准米面、适当增加粗粮供应
正确答案:B,C,D,E