食品安全知识竞赛
多选题如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用。A酸败味B哈喇味C特有的香味
题目
酸败味
哈喇味
特有的香味
相似问题和答案
第1题：
假设某国政府开始对出售的每一罐食用油征税两分钱，然而税务记录显示，尽管人口数量保持稳定且税法执行有力，食用油的税收在税法生效的头两年中却呈现下降趋势。
下列各项中，如果 正确，最有助于解释食用油税收额下降。
A. 很少家庭在加税后开始生产他们自己的食用油
B. 商人在税法实施后开始用比以前更大的罐子出售食用油
C. 在食用油税实行后的两年，政府开始在许多其他商品上征税
D. 食用油罐传统上被用作结婚礼物，税法实施后，用食用油做礼物增多了
74．【答案】B。解析：本题属于解释型题目。人口数量保持稳定说明对食用油的消费量问题，那么食用油的税收在税法生效的头两年中却呈现下降趋势，只能是B，因为政府对出售的食用油按罐征税。A、C实际上不会影响食用油的税收总额。D如果是真，实际上税收额会增加。
第2题：
B.如果食用油价格稳定，那么肉类食品价格不会上涨。
C.如果肉类食品价格不上涨，那么食用油价格将会上涨。
D.如果食用油价格出现波动，那么肉类食品价格不会上涨。
E.只有食用油价格稳定，肉类食品价格才不会上涨。
第3题：
A.水解
B.酸败
C.乳化
D.变色
第4题：
下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。
- A、食用油脂中不含胆固醇
- B、建议每天烹调油的摄入量不要超过50克
- C、食用油分为动物油和植物油两种
- D、食用油脂中不含有必需脂肪酸
正确答案:C
第5题：
水和油相同点：会（）、没有固定（）、都是液体、都有重量、都会形成滴状等。不同点：水（），食用油轻；水完全透明，食用油有点（）；水不粘手，食用油（）；水没气味，食用油有（）；水无颜色，食用油是（）色的；水在杯壁上很快流下，食用油会粘在杯壁上慢慢流下；水搅拌后流动（），食用油流动（）；水滴更圆，食用油不够圆等。
正确答案:流动；形状；重；透明；粘手；气味；淡黄；快；慢
第6题：
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是( )。
A.油菜籽
B.米糠
C.棉籽
D.桐籽
第7题：
有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用吗？为什么：（ ）
- A、能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质
- B、不能，因为已经变质
- C、不能，因为含有杂质
- D、不能，因为含有水份
正确答案:A
第8题：
A.小瓶合算
B.中瓶合算
C.大瓶合算
D.无法区分
第9题：
宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要因为（）。
- A、柴火的充足
- B、柴火的不足
- C、食用油的增多
- D、食用油的减少
正确答案:B,C
第10题：
某同学设计了一种实验方案： 方案：（1）用调节好的天平测出空烧杯的质量m1；（2）向烧杯中倒入一些食用油，测出它们的总质量m2，则这些食用油的质量为m2-m1；（3）再将烧杯中的食用油倒入量筒中，测出食用油的体积V；（4）计算出食用油的密度ρ。 问题： （1）指出该方案的不足之处。 （2）设计教学片段帮助学生改进实验。
正确答案: （1）第三步中，烧杯中液体会倒不干净，会有剩余，测量的质量不准，造成测量出的密度偏小。
（2）师：你的方案总体来说是可行的，但是略有瑕疵。烧杯中的液体倒不干净会怎么样？
生：所测质量会偏小，造成测量密度偏小。
师：但是用烧杯倒液体肯定倒不干净，直接测量不可行，应该怎么办？
生：对！应该采用间接测量的方法。先用天平测出装有适量食用油的烧杯的总质量m1；将烧杯中的一部分食用油倒入量筒中，记录量筒中食用油的体积V；测出烧杯及剩下食用油的总质量m2；这样就可以计算出食用油的密度ρ了。
师：嗯，不错。用这种方案，测量结果误差更小。