食品安全知识竞赛
多选题以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）A生、熟食品盛器能够明显加以区分B配备足够数量装生、熟食品的盛器C清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D清洗后的生、熟食品盛器分开放置
题目
多选题
以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
A
生、熟食品盛器能够明显加以区分
B
配备足够数量装生、熟食品的盛器
C
清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D
清洗后的生、熟食品盛器分开放置
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相似问题和答案
第1题：
在生化自动分析工作中采取哪些抗交叉污染的措施？
正确答案:全自动生化分析仪在工作中防止交叉污染的主要措施有：
1.加样探针、试剂探针的自动冲洗。
2.比色皿的自动冲洗功能。
3.自动光扫描比色皿时，剔除不合格的比色皿。
4.计算机自动降低具有相似测定方法的测定项目间的交叉污染概率。
第2题：
加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
正确答案: A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物；
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动；
D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具；
E.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。
第3题：
产尘操作间(如干燥物料或产品的取样、称量、混合、包装等操作间)应当保持相对()或采取专门的措施，防止粉尘扩散、避免交叉污染并便于清洁。
A.负压
B.正压
C.正负压都可以
参考答案：A
第4题：
使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。
正确答案:正确
第5题：
以下哪些措施可以避免、减少或控制污染物或废物的产生、排放或废弃：（）。
- A、使用节能灯
- B、双面打印
- C、每周少开一天车
- D、使用一次性筷子
正确答案:B,C
第6题：
中药制剂生产中应采取哪些防止交叉污染的措施？
正确答案: ①中药材不能直接接触地面。
②含有毒性药材的药品生产操作，应有防止交叉污染的特殊措施。
③拣选后药材的洗涤应使用流动水，用过的水不得用于洗涤其它药材宜在一起洗涤。
④洗涤及切制后的药材的炮制品不得露天干燥。
第7题：
生、熟食品容器能够明显加以区分的目的是（）。
- A、避免采购引起的交叉污染
- B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
- C、避免加工人员引起的交叉污染
- D、避免存放不当引起的交叉污染
正确答案:D
第8题：
以下哪些方法可以有效避免食源性疾病（）
- A、吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热
- B、生食品必须煮熟煮透
- C、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品
- D、避免生熟食品混放，以免交叉污染
正确答案:A,B,C,D
第9题：
中药饮片的炮制、贮存和运输过程中，应当采取措施控制污染，防止变质，避免（）。
- A、交叉污染
- B、混淆
- C、损耗
- D、差错
正确答案:A,B,D
第10题：
以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
- A、生、熟食品盛器能够明显加以区分
- B、配备足够数量装生、熟食品的盛器
- C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
- D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置
正确答案:A,B,C,D