食品安全知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
调速阀比节流阀的进出油口工作压差()。
A.大
B.小
C.以上选项都对
D.以上选项都不对
正确答案：B
第2题：
压榨油是用物理压榨法分离的食用油，因此压榨油比浸出油安全。
正确答案:正确
第3题：
用大豆榨油，第一次用去了1264千克，第二次用去了1432千克，第二次比第一次多出油21千克，两次共出油多少千克？
A．337 B．179 C．158 D．132
正确答案：A
第二次比第一次多用大豆168千克，第二次比第一次多出油21千克，出油率为12.5%，两次共出油（1264+1432）×12.5%=337（千克）
第4题：
压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。
正确答案:错误
第5题：
喷油泵缓冲卸载式出油阀上部为第一个区段，限制出油阀升程并兼作出油阀（）座。
- A、阀
- B、弹簧
- C、升程
- D、卸压
正确答案:B
第6题：
乙肝“小三阳”比“大三阳”好吗？
正确答案: 经常会有人问“大三阳”好，还是“小三阳”？什么是“大、小三阳”？一般把乙肝病毒（HBV）的免疫学指标中乙肝表面抗原（HBsAg）阳性、乙肝e抗原（HBeAg）阳性、乙肝核心抗体（抗HBC）阳性称为“大三阳”，而把HBsAg阳性、乙肝e抗体（抗HBe）阳性、抗HBc阳性称为“小三阳”。
一般而言，慢性乙肝（慢乙肝）HBeAg阳性患者大多病变活动，而产生e抗体提示病毒复制减少或停止，所以有人认为“小三阳”比“大三阳”好。其实不然。
首先分析e抗原阴性的原因：一种情况是e抗原阳性患者中，一部分随着时间的增加，乙肝病毒e抗原可逐渐转换为抗HBe。机体的免疫机制针对HBeAg，产生了e抗体，导致e抗原阴性；另一种情况是由于HBV在复制过程中发生变异，不能刺激患者的免疫而不产生e抗原，但是核心抗原（HBcAg）与e抗原存在着交叉免疫应答，在未产生e抗原的情况下仍可产生e抗体，这时虽然e抗原阴性，但病毒复制仍在继续。而且e抗体不是保护性抗体。
H.BV的变异使机体免疫功能不能清除患者体内的HBV，这样HBV就会长期存在患者体内，使HBV感染慢性化。有资料表明，慢乙肝e抗原阴性患者约50%以上已发生严重的炎症坏死，进展为肝硬化，肝癌发生机会较多。而且e抗原阴性患者抗病毒治疗的时间长、效果差。所以“小三阳”不一定比“大三阳”好。
第7题：
对于湿伸长较大的粘纤纱上浆，宜采用（），对稳定上浆有利。
- A、单浸单压式
- B、单浸双压式
- C、双浸双压式
- D、双浸四压式
正确答案:A
第8题：
下列关于溢流阀的说法，错误的是( )。
A.常态下进、出油口不通
B.出油口接油箱
C.可作背压阀使用
D.出油口接执行元件
正确答案：D
第9题：
市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全
正确答案:错误
第10题：
压榨油比浸出油好吗？
正确答案:压榨油和浸出油是制取油脂的工艺不同。压榨油是用机械方法生产，浸出油则是加入化学溶剂生产出来的，但影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺，而是源头的原料和原油的处理方法。采用哪种油脂制取工艺是由制油原料的不同特点决定的，跟最后产出食用油质量没有直接关系。不管采取什么工艺，得到的油都只能是原油（也叫毛油），原油不可以直接食用，必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市销售。所以无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准就是安全的。