食品安全知识竞赛
判断题食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。A 对B 错
题目
判断题
食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。
A
对
B
错
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第1题：
企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）记录。
- A、贮存、保管、领用出库
- B、领用、抽检
- C、贮存、保管、抽检
正确答案:A
第2题：
食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，进货查验有哪些要求？
正确答案: 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
第3题：
食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上都不是
参考答案：ABC
第4题：
关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（）
- A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度
- B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用
- C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
- D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件
正确答案:A,B,C
第5题：
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
正确答案:正确
第6题：
企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存（）
- A、原辅料标签档案
- B、进货查验记录
- C、进货抽检制度
正确答案:B
第7题：
未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验的，应当如何处罚？
正确答案: 由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
第8题：
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )
判断对错
参考答案：正确
第9题：
可能无法提供合格证明，但按照食品安全标准进行检验合格后食品生产者可以采购的是？（）
- A、食品原料、食品添加剂
- B、食品相关产品
- C、食品添加剂
- D、食品原料
正确答案:D
第10题：
食品生产企业应当建立（）进货查验记录制度。
- A、食品原料
- B、食品添加剂
- C、食品相关产品
- D、食品包装
正确答案:A,B,C