甘肃住院医师消化内科
单选题下列食品中，嘌呤含量很低的是（）A 动物内脏B 鸡蛋C 猪肉D 鸭子E 面包
题目
单选题
下列食品中，嘌呤含量很低的是（）
A
动物内脏
B
鸡蛋
C
猪肉
D
鸭子
E
面包
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相似问题和答案
第1题：
下列DNA分子中，解链温度(Tm)最高的是
A．腺瞟呤和胸腺嘧啶含量占20%
B．腺嘌呤和胸腺嘧啶含量占60%
C．鸟嘌呤和胞嘧啶含量占30%
D．鸟嘌呤和胞嘧啶含量占50%
正确答案：A
解析：该题与1998N20及1999N21基本相同。DNA分子中，腺嘌呤和胸腺嘧啶(A-T)之间存在2个氢键，而鸟嘌呤和胞嘧啶(G-C)之间存在3个氢键，A-T较G-C更容易解链，所以A-T的比例越低(G-C的比例越高)，DNA的解链温度越高，因此答案应为A。
解析：该题与1998N20及1999N21基本相同。DNA分子中，腺嘌呤和胸腺嘧啶(A-T)之间存在2个氢键，而鸟嘌呤和胞嘧啶(G-C)之间存在3个氢键，A-T较G-C更容易解链，所以A-T的比例越低(G-C的比例越高)，DNA的解链温度越高，因此答案应为A。
第2题：
下列食物中，嘌呤含量高的是( )。
A.蔬菜
B.鸡蛋
C.动物内脏
D.牛奶
B.鸡蛋
C.动物内脏
D.牛奶
答案：C
解析：
第3题：
鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（ ）
正确答案：×
蛋清中含脂肪极少，98％的脂肪存在于蛋黄当中。
蛋清中含脂肪极少，98％的脂肪存在于蛋黄当中。
第4题：
下列食品中，属于低嘌呤含量的是
A.动物内脏
B.鸡蛋
C.猪肉
D.鸭子
E.面包
B.鸡蛋
C.猪肉
D.鸭子
E.面包
答案：B
解析：
奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
第5题：
随着近年来痛风人群的增加，忌食豆腐干豆制品成了约定俗成的主流保健意识。豆腐对人体健康的好处，被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹杀，其实豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化其嘌呤含量为每百克含有13毫克左右，这远远低于我们日常生活中的很多食品。就漫性痛风而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的，比如鲤鱼，鸡鸭鹅肉等。但是要求进食量不能过多，嘌呤量超过150毫克的动物内脏是痛风者应该禁忌的食物。在痛风急性发作时，嘌呤含量在75毫克以上的食品都属于禁忌，此时由于可供患者食用的食品非常限，豆腐、豆浆等食品对患者的营养支持就更显重要。这段文字意在（ ）
A.为痛疯患者推荐适宜的食品
B.比较不同类型痛风患者的饮食禁忌
C.纠正痛风患者不能吃豆腐的错误认识
D.说明加工过程对豆腐朴宁含量的影响
B.比较不同类型痛风患者的饮食禁忌
C.纠正痛风患者不能吃豆腐的错误认识
D.说明加工过程对豆腐朴宁含量的影响
答案：C
解析：
第一步，观察句子结构。文段先提出痛风人群忌食豆制品。后分为三个并列结构反驳观点。第二步，对应选项，C选项讲“纠正痛风患者不能吃豆腐的错误认识”，对应答案C。因此，选择C选项。A项：推荐适宜的食品无中生有B项：比较不同类型的饮食禁忌无中生有D项：文段针对观点为“痛风人群忌食豆制品”
第6题：
下列DNA分子中，可以使Tm值达到最高的是：
A.腺嘌呤和胸腺嘧啶含量为20%
B.腺嘌呤和胸腺嘧啶含量为60%
C.鸟嘌呤和胞嘧啶含量为30%
D.鸟嘌呤和胞嘧啶含量为50%
正确答案：A
第7题：
随着近年来痛风人群的增加，忌食豆腐等豆制品成了约定俗成的主流保健意识。豆腐对人体健康的好处，被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹杀。其实，豆腐特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化，其嘌呤含量为每百克含有13毫克左右，这远远低于我们日常生活中的很多食品。就慢性痛风者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的，比如鲤鱼，鸡鸭鹅肉等。但是要求进食量不能过多，嘌呤量超过150毫克的动物内脏是痛风者应该禁忌的食物。在痛风急性发作时，嘌呤含量在75毫克以上的食品都属于禁忌。此时，由于可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆浆等食品对患者的营养支持就更显重要。
这段文字意在：
这段文字意在：
A.为痛风患者推荐适宜的食品
B.比较不同类型痛风患者的饮食禁忌
C.纠正痛风患者不能吃豆腐的错误认识
D.说明加工过程对豆腐嘌呤含量的影响
B.比较不同类型痛风患者的饮食禁忌
C.纠正痛风患者不能吃豆腐的错误认识
D.说明加工过程对豆腐嘌呤含量的影响
答案：C
解析：
第一步，分析文段。文段先铺垫背景，忌食豆制品成了约定俗成的主流保健意识，并指出豆腐的好处被嘌呤含量高的概念抹杀，接着通过“其实”指出豆腐的嘌呤含量比很多食品都低，然后介绍了对于不同的痛风应该禁忌的食物也不同，而豆制品非但不用被禁忌，反而能为患者提供营养支持。文段为“分—总—分”结构，“其实”后的句子是文段的主旨句，强调豆腐的嘌呤含量非常低，也就是痛风患者可以食用。
第二步，对比选项。C项是文段主旨句的同义替换，符合文段意图。
第二步，对比选项。C项是文段主旨句的同义替换，符合文段意图。
第8题：
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。
A.重量法测定食品中的粗纤维
B.灼烧法测定食品中灰分含量
C.食品中还原糖含量的测定
D.食品中水分含量的测定
本题答案：C
第9题：
下列DNA分子中，解链温度(Tm)最高的是
A.腺嘌呤和胸腺嘧啶含量占20% B.腺嘌呤和胸腺嘧啶含量占60% C.鸟嘌呤和胞嘧啶含量占30% D.鸟嘌呤和胞嘧啶含量占50%
A.腺嘌呤和胸腺嘧啶含量占20% B.腺嘌呤和胸腺嘧啶含量占60% C.鸟嘌呤和胞嘧啶含量占30% D.鸟嘌呤和胞嘧啶含量占50%
答案：A
解析：
。 DNA在各种因素作用下，由双链解离为单链的过程称为DNA变性。解链温度(7版生化称融链 温度Tm是指核酸分子内双链解开50%时的温度。Tm大小与DNA,分子中所含碱基的鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)含量有关,GC含量越高,Tm值越大，这是由于G=C碱基对有3个氢键,比只有两个氢键的A=T碱 基对更稳定。备选项A的AT占20%，即GC占80% ； B项AT占60% ,即GC占40% ； C项GC占30% ； D 项GC占50% ,可见4个备选项中GC含量最高的为A项，其Tm值最高。类似题【1999NO21】。
第10题：
下列食品中，嘌呤含量很低的是
A.动物内脏
B.鸡蛋
C.猪肉
D.鸭子
E.面包
B.鸡蛋
C.猪肉
D.鸭子
E.面包
答案：B
解析：