国家注册审核员(外审员)
单选题冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。A -12℃B -15℃C -18℃D 以上均可
题目
单选题
冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
A
-12℃
B
-15℃
C
-18℃
D
以上均可
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列关于冷冻干燥过程的叙述，何者有误
A．应将物质事先预冷冻，再迅速冷冻
B．需增加冷冻物上的气压
C．冷冻干燥品比粉末干燥品易溶解
D．要小心施予热量使升华作用不断进行
E．能不断除去水蒸气
正确答案：B
第2题：
商品收货的先后次序为（）
- A、冷冻品－冷藏品－常温商品
- B、冷藏品－冷冻品－常温商品
- C、常温商品－冷冻品－冷藏品
- D、常温商品－冷藏品－冷冻品
正确答案:A
第3题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,中心温度必须达到80℃。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
油脂冷冻试验的冷冻温度和冷冻时间各为多少？
正确答案:冷冻温度0℃，冷冻时间5.5小时。
第5题：
冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
- A、-12℃
- B、-15℃
- C、-18℃
- D、以上均可
正确答案:C
第6题：
下列关于冷冻干燥过程的叙述，何者有误
A:应将物质事先预冷冻，再迅速冷冻
B:需增加冷冻物上的气压
C:冷冻干燥品比粉末干燥品易溶解
D:要小心施予热量使升华作用不断进行
E:能不断除去水蒸气
B:需增加冷冻物上的气压
C:冷冻干燥品比粉末干燥品易溶解
D:要小心施予热量使升华作用不断进行
E:能不断除去水蒸气
答案：B
解析：
第7题：
冷冻库的温度要保持在几度？
正确答案: -18%～-24%
第8题：
按冷冻操作所达到的低温程度冷冻可分为( )。
A.一般冷冻
B.较强冷冻
C.较弱冷冻
D.深度冷冻
正确答案：AD
第9题：
按冷冻操作所达到的低温程度，冷冻可分为（）。
- A、一般冷冻
- B、较强冷冻
- C、较弱冷冻
- D、深度冷冻
正确答案:A,D
第10题：
速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）
- A、速冻时间
- B、冷冻速率
- C、血浆中心温度
- D、速冻硬度
- E、冷冻温度
正确答案:B,C