多选题食物中脂类的营养评价应包括哪些标准（）A脂类的消化率和稳定性B必需脂肪量的含量C脂溶性维生素的含量D各种脂肪酸的比例E脂肪酸的种类

本题答案：(1)脂类是动物体内重要的能源物质
(2)脂类的额外能量效应
(3)脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
(4)作为脂溶性营养素的溶剂
(5)脂类的防护作用
(6)脂类是代谢水的重要来源
(7)磷脂肪的乳化特性
(8)胆固醇的生理作用胆固醇是甲壳类动物必需的营养素。蜕皮激素的合成需要胆固醇，(9)脂类也是动物必需脂肪酸的来源.

正确答案：
对于营养素补充剂的评价包括判断是否符合营养素补充剂定义和范畴，所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型和用量范围，当该营养素补充剂不是使用人群除膳食外营养素的唯一来源时，其安全性和风险评估，所采用的辅料是否为食品及原料，产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内。

参考答案：A类安全等级：A系统的安全级别最高。目前，A类安全等级只包括A1一个安全类别。A1系统的显著特征是，系统的设计者必须按照一个正式的设计规范来分析系统。A1系统必须满足下列要求：系统管理员必须从开发者那里接收到一个安全策略的正式模型，所有的安装操作都必须由系统管理员进行，系统管理员进行的每一步安装操作都必须有正式文档。

正确答案：C

参考答案：B类安全等级包括B1、B2和B3三类。B类系统具有强制性保护功能。强制性保护意味着如果用户没有与安全等级相连，系统就不会让用户存取对象。B1系统满足下列要求：系统对网络控制下的每个对象都进行灵敏度标记，系统使用灵敏度标记作为所有强迫访问控制的基础。B2系统必须满足B1系统的所有要求。另外，B2系统的管理员必须使用一个明确的、文档化的安全策略模式作为系统的可信任运算基础体制。B3系统必须符合B2系统的所有安全的需求。B3系统具有很强的监视委托管理访问能力和抗干扰能力。B3系统必须设有安全管理员。B3系统应满足以下要求：除了控制对个别对象的访问外，B3系统产生一个可读的安全列表。B3系统必须符合B2系统的所有安全的需求。B3系统具有很强的监视委托管理访问能力和抗干扰能力。B3系统必须设有安全管理员。B3系统应满足以下要求：除了控制对个别对象的访问外，B3系统产生一个可读的安全列表。