营养基础知识

单选题以下蔬菜与水果中，维生素C含量最少的是（　　）。A 猕猴桃B 柑、橘、橙、柚C 辣椒、韭菜D 枣E 苹果、梨

题目
单选题
以下蔬菜与水果中，维生素C含量最少的是（　　）。
A

猕猴桃

B

柑、橘、橙、柚

C

辣椒、韭菜

D

枣

E

苹果、梨

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第1题：

下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（ ）。

A.水果与蔬菜可相互替换

B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉

C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果


正确答案：D
D

第2题：

蔬菜和水果中含量较低的是（ ）


正确答案：B

第3题：

蔬菜和水果中含量较低的是

A．水分

B．脂肪

C．矿物质

D．粗纤维

E．维生素


正确答案：B

第4题：

下列食物中，（）的维生素B1含量最高。

  • A、谷类
  • B、鱼类
  • C、蔬菜
  • D、水果

正确答案:A

第5题：

下列关于水果营养特点的描述中，错误的是（）。

  • A、水果与蔬菜不能相互替换
  • B、加工的水果制品不能代替新鲜水果
  • C、果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
  • D、果皮中的膳食纤维含量高于果肉

正确答案:C

第6题：

下列关于水果营养特点的描述，错误的是（ ）。

A.水果和蔬菜不能相互替换

B.加工后的水果制品不能替代新鲜水果

C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D.果皮中的膳食纤维含量高于果肉


正确答案：C
C【解析】干果是新鲜水果经过加工晒干制成，由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。

第7题：

蔬菜、水果中含量较多的包括哪些（）

A水分

B维生素

C矿物质

D纤维素


A,B,C,D
略

第8题：

新鲜水果蔬菜中含量多，缺乏可导致坏血病的是( )。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B12

D.维生素B6

E.维生素D


参考答案：A

第9题：

新鲜水果蔬菜中含量多，缺乏可导致坏血病的是（）。

  • A、维生素C
  • B、维生素B1
  • C、维生素B12
  • D、维生素B6
  • E、维生素D

正确答案:A

第10题：

在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。


正确答案:正确

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