营养基础知识

单选题维生素B1富含于（）。A 动物肝脏B 柑橘、猕猴桃C 未过分加工精细的粮谷类D 鱼、蛋黄E 豆制品、奶类

题目
单选题
维生素B1富含于（）。
A

动物肝脏

B

柑橘、猕猴桃

C

未过分加工精细的粮谷类

D

鱼、蛋黄

E

豆制品、奶类

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第1题：

下列几种食物中富含维生素B1的是( )。

A.绿色蔬菜

B.精细加工面粉制作的馒头

C.油条

D.牛奶

E.大米


答案：E

第2题：

心脏换瓣手术后应该避免食用下列哪种食物(　　)。

A.富含维生素E
B.富含维生素B
C.富含维生素C
D.富含维生素K
E.富含维生素A

答案：D
解析：
维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

第3题：

新鲜西红杮中富含()。

A.维生素B2、氯化钠

B.维生素B1、尼克酸

C.维生素B1、维生素B6

D.尼克酸、维生素D


参考答案：B

第4题：

下列几种食物中富含维生素B1的为（）。

  • A、绿色蔬菜
  • B、精细加工过的粮谷类
  • C、动物内脏
  • D、牛奶

正确答案:C

第5题：

对新鲜西红柿的描述不正确的是（）

  • A、新鲜西红柿富含维生素B1
  • B、新鲜西红柿富含维生素B2
  • C、新鲜西红柿富含尼克酸
  • D、新鲜西红柿富含维生素B12

正确答案:D

第6题：

阻断N-亚硝基化合物的主要食品是

A.蛋白质

B.维生素B1和维生素PP

C.维生素C、维生素E和胡萝卜素

D.富含钙、铁的食品

E.富含维生素的食品


正确答案：C

第7题：

设计一日三餐食谱（为6岁儿童用）富含维生素A、维生素B1、维生素C
中国营养学为六岁儿童推荐的每日膳食营养供给如下：
总能量170千卡，脂肪（脂肪能量占总能量的百分比）20~30%；蛋白质55G，钙800G；铁10G；锌10G；碘70G；视黄醉当量750UG；维生至少C45MG；
早餐：一杯牛奶（250G），一个鸡蛋（60G左右）或面包、馒头之类
午餐：米饭或馒头（100G）、豆腐、猪肉、鱼（经常吃一些动物肝脏及血，50G）大白菜或其他蔬菜（其中一半为有色蔬菜，有时用蘑茹、海带）植物油（5G）、其他调料、稀粥、饭后2小时吃水果
晚餐：米饭或馒头（80G）左右、鸡蛋、肉类（瘦肉为主30G）、马铃薯、胡萝卜或其他蔬菜、植物渍（5G）、其他调料、稀粥、饭后2小时吃水果。
略

第8题：

新鲜西红杮中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝，下列哪些食物不宜用，以免影响抗凝效果（）。

  • A、富含维生素A的食物
  • B、富含B族维生素的食物
  • C、富含维生素C的食物
  • D、富含维生素D的食物
  • E、富含维生素K的食物

正确答案:E

第10题：

富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1（）。

  • A、粮谷类
  • B、蔬菜和水果
  • C、动物性食物
  • D、大豆及其制品
  • E、奶及奶制品

正确答案:D

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