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单选题食品中检出（　　），表示食品受到人和动物的粪便污染。A 布氏杆菌B 伤寒杆菌C 大肠杆菌D 副溶血性弧菌E 金黄色葡萄球菌

题目
单选题
食品中检出（　　），表示食品受到人和动物的粪便污染。
A

布氏杆菌

B

伤寒杆菌

C

大肠杆菌

D

副溶血性弧菌

E

金黄色葡萄球菌

参考答案和解析
正确答案： C
解析：
食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。
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第1题：

食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。

A.埃希式菌属

B.柠檬酸杆菌属

C.肠杆菌属

D.志贺氏菌


正确答案：C
C

第2题：

食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染（ ）。

A.伤寒杆菌

B.大肠杆菌

C.布氏杆菌

D.副溶血性弧菌


正确答案：B
食品中检出大肠茵群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

第3题：

若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染( )

A、陈旧

B、近期

C、多次重复

D、既有陈旧又有近期

E、一次


参考答案：B

第4题：

食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。(判断题)


答案：对

第5题：

食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。


正确答案：C
由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

第6题：

大肠菌群的卫生学意义之一是

A．食品清洁状态的标志

B．食品腐败变质的标志

C．食品曾受到人和温血动物粪便的污染

D．食品受到各种致病微生物污染的标志

E．预测食品耐储藏的期限


正确答案：C

第7题：

食品中检出( )，表示食品受到人和动物的粪便污染。

A.布氏杆菌

B.伤寒杆菌

C.大肠杆菌

D.副溶血性弧菌


正确答案：C
解析：食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

第8题：

我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是作为

A、人和温血动物肠道致病菌污染的指标

B、人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标

C、污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标

D、肠道病毒污染的指标

E、环境中大肠菌污染的指标


参考答案：A

第9题：

食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。


正确答案：C
【考点】大肠菌群食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

第10题：

食品检出大肠菌群，表明食品受到

A.放射性污染
B.农药污染
C.人和畜的粪便污染
D.食品容器污染
E.水体污染

答案：C
解析：

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