职业道德

单选题幼儿食物的质地宜（　　）。A 细、软、碎、烂B 细、硬、碎、烂C 细、软、整、烂D 细、软、碎、断生

题目
单选题
幼儿食物的质地宜（　　）。
A

细、软、碎、烂

B

细、硬、碎、烂

C

细、软、整、烂

D

细、软、碎、断生

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第1题：

月龄不同的婴幼儿在选择食物的质地方面没有差别。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

幼儿食物的质地宜（ ）。

A.细软碎烂

B.细硬碎烂

C.细软整烂

D.细软碎断生


正确答案：A
幼儿的食物应单独制作，质地应细软碎烂，避免刺激性强和油腻的食物。

第3题：

婴幼儿脾胃功能较薄弱，食物宜细、软、烂、碎，营养均衡。( )

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第4题：

质地松泡的药物宜切（ ）


正确答案：B

第5题：

为提高幼儿食欲，保育员向幼儿介绍食物的营养应注意避免()

A、过于抽象

B、结合食物外形引导幼儿想象

C、结合食物的颜色想象

D、结合动物形象


参考答案： A

第6题：

根据不同月龄婴幼儿的发育特点，选择合适的食物()，使婴幼儿保持良好的食欲，获得充足的营养。

A、品种

B、质地

C、口味

D、以上都是


参考答案：D

第7题：

13－34月龄幼儿的饮食加工和烹调原则包括()。

A.食物原料应选择新鲜，相对软嫩多汁、质地细腻的食物

B.食物加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化

C.在烹饪方法上多以蒸、煮、煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式

D.口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽量少用各种调味品

E.膳食花样品种要不断交替更换


参考答案：ABCDE

第8题：

月龄不同的婴幼儿对食物质地的选择正确的选项是()。

A.18个月逐步向成人饮食过渡

B.11-12个月成人饮食

C.8-10个月稀糊状食物

D.4-6个月泥状食物


参考答案：A

第9题：

食物的香气往往先于食物的( )、质地被感知。

A.滋味

B.滋润

C.数量

D.素质


参考答案：A

第10题：

幼儿食物的质地宜（　　）。

A.细、软、碎、烂
B.细、硬、碎、烂
C.细、软、整、烂
D.细、软、碎、断生

答案：A
解析：
幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲，加工烹调也应尽量减少营养素的损失。

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