职业道德
单选题豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。[河北省2015年5月三级真题]A 蛋白质B 必需氨基酸C 赖氨酸D 苏氨酸
题目
单选题
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。[河北省2015年5月三级真题]
A
蛋白质
B
必需氨基酸
C
赖氨酸
D
苏氨酸
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相似问题和答案
第1题：
豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。()
本题答案：对
第2题：
豆类与谷类蛋白质有互补作用是因为豆类含有较多的( )。
A.蛋白质
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
正确答案：C
第3题：
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（ ）
正确答案：√
【考点】畜禽肉蛋白质营养价值
畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
【考点】畜禽肉蛋白质营养价值
畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
第4题：
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
- A、蛋氨酸
- B、赖氨酸
- C、苏氨酸
- D、色氨酸
- E、亮氨酸
正确答案:B
第5题：
谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（ ）
答案：对
解析：
谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。
第6题：
粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
答案：√
第7题：
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的( )。
A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.必需氨基酸
D.蛋氨酸
E.蛋白质
B.苏氨酸
C.必需氨基酸
D.蛋氨酸
E.蛋白质
答案：A
解析：
谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可提高谷类蛋白质吸收。
第8题：
膳食中,豆类和谷类混合食用,可起到蛋白质的互补作用。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。
A.蛋白质
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
B.必需氨基酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
答案：C
解析：
谷类蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，豆类中赖氨酸含量较高，二者搭配能起到互补作用。
第10题：
为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
- A、动物、植物性食物
- B、动物性食物
- C、谷类与豆类
- D、谷类食品
正确答案:A,C