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单选题餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（）。A 100℃/15～20分钟B 120℃/15～20分钟C 100℃/5～10分钟D 120℃/5～10分钟
题目
单选题
餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（）。
A
100℃/15～20分钟
B
120℃/15～20分钟
C
100℃/5～10分钟
D
120℃/5～10分钟
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相似问题和答案
第1题：
饭馆所使用的非一次性餐具()
A、自备的每餐使用前必须消毒
B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证
C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存
D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记
答案：A,B,C,D
第2题：
每个餐厅都要设置洗皿间,对用过的()要经过人工或洗碗机清洗,再经过严格消毒,保证饮食卫生。
A、餐具
B、餐巾
C、餐巾、玻璃器皿
D、餐具、玻璃器皿
参考答案：D
第3题：
餐具使用蒸汽消毒时,蒸汽温度不能低于95℃,消毒时间不可少于()。
A、5min
B、10min
C、15min
D、30min
参考答案：C
第4题：
餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（）。
- A、100℃/15～20分钟
- B、120℃/15～20分钟
- C、100℃/5～10分钟
- D、120℃/5～10分钟
正确答案:B
第5题：
消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。
正确答案:正确
第6题：
餐具和茶杯的消毒方法目前只能选择煮沸法或浸泡法两种。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于 90℃，时间不少于( )分钟。
A.30
B.15
C.10
D.5
正确答案：B
第8题：
采用消毒剂浸泡毛巾、餐具等的消毒时间应为10-15分钟。()
参考答案：正确
第9题：
餐饮业超负荷供应可能会造成（）
- A、食品贮存温度控制不当
- B、食品贮存时间控制不当
- C、交叉污染
- D、餐具清洗消毒不彻底
正确答案:A,B,C,D
第10题：
在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等，应放在配置浓度为（）的药液中浸泡5分钟。
正确答案:1:200