质量通道任职资格考试

单选题检测菌落总数的培养基培养温度为（）。A 28℃±1℃B 30℃±1℃C 36℃±1℃D 40℃±1℃

题目
单选题
检测菌落总数的培养基培养温度为（）。
A

28℃±1℃

B

30℃±1℃

C

36℃±1℃

D

40℃±1℃

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第1题：

关于真菌培养，不正确的是

A．浅部真菌的培养温度为28℃

B．玻片培养又称为小培养

C．浅部真菌培养用普通培养基

D．真菌菌落酵母型菌落和丝状菌落两种

E．观察菌落生长是鉴别真菌的主要方法之一


正确答案：C

89．c。浅部真菌培养用沙保弱培养基。

第2题：

倾注法测定菌落总数时，营养琼脂培养基的温度是( )。

A、(40±1)℃

B、(46±1)℃

C、(50±1)℃

D、(60±1)℃

E、(65±1)℃


参考答案：B

第3题：

不属于水体中细菌总数检测培养条件的是

A、营养琼脂培养基

B、培养温度37℃

C、培养时间24h

D、pH7.4～7.6

E、厌氧培养


正确答案：E

第4题：

检测菌落总数的培养基培养温度为（）。

  • A、28℃±1℃
  • B、30℃±1℃
  • C、36℃±1℃
  • D、40℃±1℃

正确答案:C

第5题：

检测食品菌落总数的条件不包括（ ）。

A.培养温度为37℃
B.培养时间为24h±2h
C.pH7.2～7.4
D.选用普通营养琼脂培养基
E.有氧环境培养

答案：B
解析：
检测食品中的菌落总数时，含有待检样品的营养琼脂平板应置于（36±1）℃温箱内培养（48±2）小时。

第6题：

菌落总数测定使用的培养基是（）

A.结晶紫中性红胆盐琼脂培养基

B.尿素琼脂培养基

C.平板计数琼脂培养基

D.煌绿乳糖胆盐培养基


正确答案：C

第7题：

检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在（ ）。

A.（25±1）℃
B.（36±1）℃
C.（46±1）℃
D.（50±1）℃
E.（60±1）℃

答案：C
解析：
倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。

第8题：

菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml(g)检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括

A、培养基成分

B、培养温度

C、pH

D、16h培养

E、18h培养


参考答案：ABC

第9题：

1ml水在普通琼脂培养基中经37℃培养24h后生长的细菌菌落数为细菌总数，它可以反映水体受（）污染的程度。


正确答案:生物性

第10题：

检测菌落总数倾注用培养基应在（）水浴内保温。

  • A、38℃
  • B、46℃
  • C、52℃
  • D、60℃

正确答案:B

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