单选题利用重氮化偶合反应光度法可以测定食品中的亚硝酸盐，其原理是在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸柰乙二胺偶合形成（）染料。A 黄色B 红色C 紫红色D 淡黄色

食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

A、硫酸盐

B、亚硫酸盐

C、亚硝酸盐

D、硝酸盐

E、二氧化硫

检查对乙酰氨基酚中对氨基酚的方法是（ ）。

A．直接重氮化一偶合反应

B．水解后重氮化一偶合反应

C．与亚硝基铁氰化钠在碱性条件下反应

D．与三氯化铁试液反应

E．红外光谱法

在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理

A.兰色

B.黄色

C.红紫色

酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生( )。

A.中和反应

B.(配位反应)络合反应

C.氧化还原反应

D.重氮化反应

芳香族胺经重氮化后，与盐酸紫乙二胺偶合生成紫色染料，比色测定，在偶合反应前添加氨基磺酸铵溶液并振摇放置是为了

A、使胺基化反应完全

B、使重氮化反应完全

C、去除重氮化反应中多余的亚硝酸钠和溴化钠

D、去除反应中生成的氮气

E、使显色反应稳定

在弱酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N-1-萘基乙二胺偶合，生成的溶液颜色是

A、黄色

B、绿色

C、蓝色

D、黑色

E、玫瑰红

简述亚硝酸盐-重氮化偶合比色法的测定原理及适用范围。

测定饲料中亚硝酸盐，在( )微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物。

A.酸性

B.微酸性

C.中性

D.微碱