广东住院医师临床营养学
单选题慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉中含蛋白质（）。A 10％B 200％C 5％D 0.4％～0.6％E 1％
题目
单选题
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉中含蛋白质（）。
A
10％
B
200％
C
5％
D
0.4％～0.6％
E
1％
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相似问题和答案
第1题：
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
使用麦淀粉膳食，蛋白质应选( )。
A.杂粮、菌类
B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C.牛奶、鱼、虾、瘦肉
D.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
E.全麦、大米、鸡蛋、奶酪
A.杂粮、菌类
B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C.牛奶、鱼、虾、瘦肉
D.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
E.全麦、大米、鸡蛋、奶酪
答案：C
解析：
1.用麦淀粉代替主食。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
第2题：
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
麦淀粉中含蛋白质( )。
A.5％
B.1％
C.0.4％～0.6％
D.200％
E.10％
A.5％
B.1％
C.0.4％～0.6％
D.200％
E.10％
答案：C
解析：
1.用麦淀粉代替主食。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
第3题：
脂肪肝患者宜采用
A.低纤维膳食
B.低热量膳食
C.低铜膳食
D.低钠膳食
E.麦淀粉膳食
参考答案：B
第4题：
A.隐血试验膳食
B.麦淀粉膳食
C.低盐膳食
D.肌酐试验膳食
E.钾、钠定量试验膳食
B.麦淀粉膳食
C.低盐膳食
D.肌酐试验膳食
E.钾、钠定量试验膳食
慢性肾功能不全采用
答案：B
解析：
1.麦淀粉膳食适用于慢性肾衰竭，尿毒症前期尚未进行透析疗法的患者及需严格控制蛋白质摄入量有关疾病。
2.低肌酐试验膳食适用于肾疾病，通过检测内生肌酐清除率，检查肾功能损害的程度，肌酐清除率等于肾小球的滤过率。
3.钠盐摄入多，会引起水钠潴留，加重高血压，故高血压患者应低盐饮食。
4.隐血试验膳食适用于原因不明的贫血患者，怀疑有消化系统出血者。
5.钾、钠定量试验膳食适用于诊断原发性醛固酮增多症。
2.低肌酐试验膳食适用于肾疾病，通过检测内生肌酐清除率，检查肾功能损害的程度，肌酐清除率等于肾小球的滤过率。
3.钠盐摄入多，会引起水钠潴留，加重高血压，故高血压患者应低盐饮食。
4.隐血试验膳食适用于原因不明的贫血患者，怀疑有消化系统出血者。
5.钾、钠定量试验膳食适用于诊断原发性醛固酮增多症。
第5题：
肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量，采用麦淀粉治疗，每100g麦淀粉中蛋白质含量是( )。
A.1％
B.1.7％
C.0.4％～0.6％
D.1.5％
E.0.2％
B.1.7％
C.0.4％～0.6％
D.1.5％
E.0.2％
答案：C
解析：
每100g麦淀粉中蛋白质含量是0.4％～0.6％。
第6题：
A.隐血试验膳食
B.麦淀粉膳食
C.低盐膳食
D.肌酐试验膳食
E.钾、钠定量试验膳食
B.麦淀粉膳食
C.低盐膳食
D.肌酐试验膳食
E.钾、钠定量试验膳食
高血压采用
答案：C
解析：
1.麦淀粉膳食适用于慢性肾衰竭，尿毒症前期尚未进行透析疗法的患者及需严格控制蛋白质摄入量有关疾病。
2.低肌酐试验膳食适用于肾疾病，通过检测内生肌酐清除率，检查肾功能损害的程度，肌酐清除率等于肾小球的滤过率。
3.钠盐摄入多，会引起水钠潴留，加重高血压，故高血压患者应低盐饮食。
4.隐血试验膳食适用于原因不明的贫血患者，怀疑有消化系统出血者。
5.钾、钠定量试验膳食适用于诊断原发性醛固酮增多症。
2.低肌酐试验膳食适用于肾疾病，通过检测内生肌酐清除率，检查肾功能损害的程度，肌酐清除率等于肾小球的滤过率。
3.钠盐摄入多，会引起水钠潴留，加重高血压，故高血压患者应低盐饮食。
4.隐血试验膳食适用于原因不明的贫血患者，怀疑有消化系统出血者。
5.钾、钠定量试验膳食适用于诊断原发性醛固酮增多症。
第7题：
慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
用麦淀粉代替( )。
A.蔬菜
B.副食
C.植物蛋白
D.动物食品
E.主食
A.蔬菜
B.副食
C.植物蛋白
D.动物食品
E.主食
答案：E
解析：
1.用麦淀粉代替主食。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
2.麦淀粉中含蛋白质0.4％～0.6％。
3.麦淀粉膳食应用的原理是非必需氨基酸水平升高。
4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选牛奶、鱼、虾、瘦肉。
第8题：
苯丙酮尿症患者宜采用
A.低纤维膳食
B.低热量膳食
C.低铜膳食
D.低钠膳食
E.麦淀粉膳食
参考答案：E
第9题：
A.隐血试验膳食
B.麦淀粉膳食
C.低盐膳食
D.肌酐试验膳食
E.钾、钠定量试验膳食
B.麦淀粉膳食
C.低盐膳食
D.肌酐试验膳食
E.钾、钠定量试验膳食
检测消化道出血采用
答案：A
解析：
1.麦淀粉膳食适用于慢性肾衰竭，尿毒症前期尚未进行透析疗法的患者及需严格控制蛋白质摄入量有关疾病。
2.低肌酐试验膳食适用于肾疾病，通过检测内生肌酐清除率，检查肾功能损害的程度，肌酐清除率等于肾小球的滤过率。
3.钠盐摄入多，会引起水钠潴留，加重高血压，故高血压患者应低盐饮食。
4.隐血试验膳食适用于原因不明的贫血患者，怀疑有消化系统出血者。
5.钾、钠定量试验膳食适用于诊断原发性醛固酮增多症。
2.低肌酐试验膳食适用于肾疾病，通过检测内生肌酐清除率，检查肾功能损害的程度，肌酐清除率等于肾小球的滤过率。
3.钠盐摄入多，会引起水钠潴留，加重高血压，故高血压患者应低盐饮食。
4.隐血试验膳食适用于原因不明的贫血患者，怀疑有消化系统出血者。
5.钾、钠定量试验膳食适用于诊断原发性醛固酮增多症。
第10题：
试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。
正确答案: （1）麦淀粉膳食的特点：以麦淀粉为主食，部分或者全部替代谷类食物，减少植物蛋白质，目的是减少体内含氮废物的积累，减轻肝肾负荷，根据肝肾功能限定摄入的优质蛋白质量，改善病人的营养状况，使之接近或达到正氮平衡，纠正电解质紊乱，维持病人的营养需要，增加机体抵抗力。
（2）麦淀粉膳食的适用对象：急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肝性脑病。
（3）麦淀粉膳食的膳食原则：
①能量按126～147kJ／（k？D.充足供给。
②蛋白质根据肝肾功能受损程度确定其质与量。
③盐：伴有水肿和高血压时应限制盐的摄入，视病情可选用少盐或无盐饮食。
④钾、钙、镁、磷：高者限制摄入，低者适当补充。
⑤足量的维生素。