第五章 食品营养评价
多选题为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。A尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度B缩短食用有效期C营养素微胶囊化处理D注意保持高温高湿E充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀
题目
尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度
缩短食用有效期
营养素微胶囊化处理
注意保持高温高湿
充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀
相似问题和答案
第1题：
食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A、氨基酸
B、维生素
C、矿物质
D、某些天然食品及其制品
E、植物化学物
第2题：
人乳化配方奶粉采用的营养强化技术是（ ）
A.营养素强化
B.营养素复原
C.营养素标准化
D.营养素复合
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第3题：
选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。
A.可以声称营养素保健功能
B.强化剂与载体亲和性高
C.强化剂的品种和用量没有明确限制
D.强化剂的原料来源没有特殊限制
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第4题：
按食品的营养强化目的可分为哪几类？（）
- A、营养素的强化
- B、营养素的恢复
- C、营养素的标准化
- D、维生素化
正确答案:A,B,C,D
第5题：
关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()
A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷
B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同
C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产
D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡
E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。
第6题：
A、氨基酸
B、维生素
C、矿物质
D、某些天然食品及其制品
E、植物化学物
第7题：
__________可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。
A.PCR技术
B.微胶囊技术
C.生物传感技术
D.膜分离技术
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第8题：
A、气
B、味道
C、感言
D、营养成分
第9题：
A.烟酸
B.叶酸
C.色氨酸
D.牛磺酸
E.赖氨酸
第10题：
为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。满足上述目的常用的营养强化剂是（）。
- A、色氨酸
- B、赖氨酸
- C、牛磺酸
- D、叶酸
- E、烟酸
正确答案:B