第五章 食品营养评价
多选题某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）A城市居民缺乏的必需营养素B所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品C强化食品的销售前景D强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题E强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题
题目
城市居民缺乏的必需营养素
所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
强化食品的销售前景
强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题
相似问题和答案
第1题：
描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。
A.保健食品与营养强化食品均可长期服用
B.保健食品不需要以食物为载体
C.营养强化食品需要以食物为载体
D.营养强化食品允许有一定的毒副作用
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第2题：
根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括
A．使某种食品达到特定目的的营养需要
B．弥补某些食品天然营养素的缺陷
C．为改变食物的感官性状
D．为满足特殊人群预防需要
E．补充食品加工损失的营养素
第3题：
在针对人群膳食营养特点，进行食品强化时，食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的
A、＜1/4为宜
B、1/4～1/2为宜
C、1/2～2/3为宜
D、2/3～1为宜
E、＞1为宜
第4题：
（）指通过片剂、胶囊或糖浆的形式大剂量补充微量营养素的方法，主要针对特殊人群使用
- A、食物多样化
- B、食物强化
- C、营养素补充剂
- D、营养宣教
- E、配方食品
正确答案:C
第5题：
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为改变食物的感官性状
D.为满足特殊人群预防需要
E.补充食品加工损失的营养素
第6题：
有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。
A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用
B.保健食品不需要以食物为载体
C.营养强化食品需要以食物为载体
D.营养强化食品允许有一定的毒副作用
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第7题：
强化食品载体的选择原则包括__________。
A.食品的消费覆盖率高
B.强化后可改变该食品的口感
C.该食物的摄人量均衡
D.制作方法和食用方法的相对变化较小
E.不因强化而改变口感
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第8题：
研制强化食品的目的不包括
A、使某种食品达到特定目的的营养需要
B、弥补某些食品天然营养素的缺陷
C、为特定人群提供其所需要的营养素
D、为防止食品腐败变质
E、添加食品加工过程中损失的营养素
第9题：
在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。
- A、补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
- B、弥补天然食物的营养缺陷
- C、适应不同人群的营养需要，预防营养不良
- D、增加食品的色、香、味
- E、简化膳食处理，方便膳食
正确答案:D
第10题：
关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
- A、食品卫生
- B、营养价值
- C、食品安全性
- D、以上都包括
正确答案:D