第五章 食品营养评价
判断题维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。A 对B 错
题目
判断题
维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
一般齿轮箱的加油量在没有说明时,应尽量多加。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）
A.尽量减少强化剂的添加量
B.尽量减少强化剂的种类
C.尽量减少强化剂的损失
D.尽量减少强化剂的载体
正确答案：C
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第3题：
下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。
A.尽量减少强化剂的添加量
B.尽量减少强化剂的种类
C.尽量减少强化剂的损失
D.尽量减少强化剂的载体
正确答案：C
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第4题：
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、维生素B
正确答案:B
第5题：
如果冬季涂料施工时涂料不易干，应多加一些催干剂。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第6题：
向结晶器内加保护渣时应多加、快加。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第8题：
强化燃烧时,应先加风量,然后增加燃料量。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。
- A、尽量减少强化剂的添加量
- B、尽量减少强化剂的种类
- C、尽量减少强化剂的损失
- D、尽量减少强化剂的载体
正确答案:C
第10题：
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（）
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、维生素B
正确答案:C