第五章 食品营养评价
相似问题和答案
第1题：
下列说法正确的是( )。
A.营养素补充剂不得以提供能量为目的
B.营养素补充剂只能宣传补充营养素
C.营养素补充剂必须取得保健食品批准证书后方可生产销售
D.营养素补充剂由一种或多种维生素或矿物质组成
E.营养素补充剂对疾病有一定疗效
第2题：
按我国相关法规，下列有关营养素补充剂的说法，正确的有__________。
A.营养素补充剂是以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品
B.营养素补充剂一般含有必需的宏量和微量营养素
C.营养素补充剂专门用于弥补人类膳食摄人的不足
D.营养素补充剂一般含有特定的维生素和／或矿物质
E.经批准的营养素补充剂不得以提供能量为目的，不得声称具有特定的保健功能
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第3题：
如果该社区有200名婴幼儿，调查了100名婴幼儿，结果有90名添加了营养素补充剂，那么营养素补充剂的食物消费率是__________。 查看材料
A.45%
B.50%
C.90%
D.无法计算
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第4题：
下列有关营养素补充剂的说法，正确的有（）
- A、营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品
- B、营养素补充剂一般含有必需的和非必需的营养素
- C、营养素补充剂可以专门用于弥补人类膳食摄入的不足
- D、营养素补充剂一般含有特定的维生素和矿物质
- E、经批准的营养素补充剂只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能
正确答案:D,E
第5题：
我国的营养素补充剂和美国的膳食补充剂的概念区别在于没有（）
- A、膳食纤维
- B、氨基酸
- C、蛋白粉
- D、植物性食物提取物
- E、浓缩液
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
食物营养素补充剂的评价要点有哪些?（20分）
对于营养素补充剂的评价包括判断是否符合营养素补充剂定义和范畴，所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型和用量范围，当该营养素补充剂不是使用人群除膳食外营养素的唯一来源时，其安全性和风险评估，所采用的辅料是否为食品及原料，产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内。
第7题：
（）指通过片剂、胶囊或糖浆的形式大剂量补充微量营养素的方法，主要针对特殊人群使用
- A、食物多样化
- B、食物强化
- C、营养素补充剂
- D、营养宣教
- E、配方食品
正确答案:C
第8题：
从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?( )
A.提取的营养素质量标准
B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
D.该食物可食部分的来源,质量要求
E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料
第9题：
不同国家、地区和国际组织对营养素补充剂的命名，正确的是（）
- A、欧盟——食物补充剂（foodsupplements）
- B、澳大利亚——补充性保健食品（complementshealthcareproducts）
- C、东盟——健康产品（healthproducts）
- D、加拿大——天然保健产品（naturalhealthproducts）
- E、美国——膳食补充剂（dietarysupplements）
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
食物营养素补充剂的评价要点有哪些？
正确答案: 对于营养素补充剂的评价包括判断是否符合营养素补充剂定义和范畴；所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型和用量范围；当该营养素补充剂不是适用人群除膳食外营养素的唯一来源时，其安全性和风险评估；所采用的辅料是否为食品级原料；产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内。