茶文化知识竞赛

单选题《茶经》说煮茶时,“其沸,如鱼目”。“鱼目”指()A 茶末B 气泡C 水汽D 水珠

题目
单选题
《茶经》说煮茶时,“其沸,如鱼目”。“鱼目”指()
A

茶末

B

气泡

C

水汽

D

水珠

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第1题:

属于鲈形目鲭科的鱼类品种是______。

A.大黄鱼

B.鲳鱼

C.鲐鱼

D.鲂鱼


参考答案:C

第2题:

骨鳞依据其游离端边缘的状况而分为()和(),其中,()在鲤科鱼中常见,()在鲈形目鱼中常见。


参考答案:圆鳞;栉鳞;圆鳞;栉鳞

第3题:

车片鱼又叫鲳鱼,为硬骨鱼纲( )。

A、鲤形目鲳科

B、鲤形目鲤科

C、鲈形目鲤科

D、鲈形目鲳科


参考答案:D

第4题:

《茶经》说不用膏木和败器煮茶,膏木指()

  • A、桂
  • B、桑
  • C、槐
  • D、柏
  • E、桧

正确答案:A,D,E

第5题:

河豚鱼的别称是()。

  • A、气泡鱼
  • B、高组胺鱼
  • C、鲐鱼
  • D、秋刀鱼

正确答案:A

第6题:

下列选项中关于金枪鱼的正确叙述是______。

A.硬骨鱼纲鲈形目鲭科鱼类

B.又名鲔鱼、吞纳鱼、鲐鱼

C.海洋大型经济鱼类

D.鱼体侧面脊背突起

E.鱼体无角质硬鳞

F.肉质呈暗红色


参考答案:ACEF

第7题:

下列表述中最符合霍氏鱼醉菌特性的是()

A、霍氏鱼醉菌属于水霉目、肠霉科,基本形态分为:球形体和菌丝体

B、霍氏鱼醉菌属于虫霉目、虫霉科,基本形态分为:厚壁多核球形体和多核菌丝球形体

C、霍氏鱼醉菌属于虫霉目、肠霉科,基本形态分为:厚壁菌丝体体和薄壁菌丝体

D、霍氏鱼醉菌属于绵霉目、虫霉科,基本形态分为:厚壁单核体和薄壁多核菌丝体


参考答案:B

第8题:

大黄鱼为硬骨鱼纲鲈形目石首科又名()。

A、榄鱼

B、帅鱼

C、大鲜

D、大鲵


参考答案: C

第9题:

关于煮水时“候汤”的掌握,应以水面泛蟹眼气泡过后,鱼目气泡刚生时沏茶最佳,同时应注意煮水时宜猛火急烧,忌()。


正确答案:文火久沸

第10题:

《茶经·茶之煮》:“其沸,如鱼目,微有声,为一沸;缘边如(),为二沸;(),为三沸。”括号中依次应填入的是()

  • A、腾波鼓浪、涌泉连珠
  • B、腾波鼓浪、声如洪钟
  • C、涌泉连珠、声如洪钟
  • D、涌泉连珠、腾波鼓浪

正确答案:D

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