三级营养师(综合练习)
多选题挤奶时污染牛奶的致病菌有（）。A伤寒杆菌B副伤寒杆菌C痢疾杆菌D结核杆菌E白喉杆菌
题目
多选题
挤奶时污染牛奶的致病菌有（）。
A
伤寒杆菌
B
副伤寒杆菌
C
痢疾杆菌
D
结核杆菌
E
白喉杆菌
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
污染有致病菌的肉类对人类的健康有哪些危害?
参考答案：因肉品中含有病原菌或其毒素而引起人体中毒现象，称为细菌性食物中毒。1沙门菌：由活菌和内毒素的协同作用引起的食物中毒又称为“传染性食物中毒”。2病原性大肠杆菌O157：H7：曾多次污染汉堡包的牛肉馅，导致食物中毒。3肉毒梭菌：引起以神经麻痹为主要病状且病死率很高的食物中毒。4产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌、变形杆菌等：是一些条件性病原菌，只有当大量活菌污染肉品被人吃后，才能引起食物中毒。5副溶血弧菌：广泛分布于海水中，对人有致病性，也是引起食物中毒的病原菌。6葡萄球菌肠毒素中毒：金黄色葡萄球菌和白葡萄球菌的一些菌株污染肉品后，在其繁殖过程中能产生肠毒素，肠毒素耐热性很强，人吃后可引起中毒，发生急性肠炎症状。
第2题：
挤奶开始后2小时内，制冷罐可将牛奶制冷至（）以下。
- A、0℃
- B、2℃
- C、4℃
- D、8℃
正确答案:D
第3题：
用乳头灌注法治疗牛乳房炎时必须在（）
A.挤奶前进行
B.挤奶时进行
C.挤完奶后1小时进打
D.挤奶后3小时进行
E.挤奶后立即进行
正确答案：E
第4题：
挤奶时污染牛奶的致病菌有（）。
- A、伤寒杆菌
- B、副伤寒杆菌
- C、痢疾杆菌
- D、结核杆菌
- E、白喉杆菌
正确答案:A,B,C,E
第5题：
集乳器是搜集四个奶杯挤下的牛奶，每次挤奶前需检查泌乳器上的小孔是否通畅。
正确答案:正确
第6题：
挤奶工挤奶时一定将乳区中的牛奶挤干净，否则会得乳房炎。
正确答案:错误
第7题：
挤奶时要注意哪些事项？
正确答案:挤奶过程要注意以下几个事项。
（1）要建立完善合理的挤奶规程。在操作过程中严格遵守，并建立一套行之有效的检查、考核和奖惩制度。
（2）要保持奶牛、挤奶员和挤奶环境的清洁、卫生。挤奶环境还要保持安静，避免奶牛受惊。挤奶员要和奶牛建立亲和关系，严禁粗暴对待奶牛。
（3）挤奶次数和挤奶间隔确定后应严格遵守，不要轻易改变，否则会影响泌乳量。
（4）产犊后5～7天内的母牛和患乳房炎的母牛不能采用机械挤奶，必须使用手使用机械挤奶时，安装挤奶杯的速度要快，不能超过45秒。
（5）挤奶时密切注意乳房情况，及时发现乳房和奶的异常。同时，既要避免过度挤奶，又要避免挤奶不足。
（6）挤乳后，尽量保持母牛站立1小时左右。这样可以防止乳头过早与地面接触，使乳头括约肌完全收缩，有利于降低乳房炎发病率。常用的方法是挤奶后供给新鲜饲料。
（7）迅速进行挤奶，中途不要停顿，争取在排乳反射结束前将奶挤完。
（8）挤奶时第一、第二把奶中含细菌较多，要弃去不要，对于病牛，使用药物治疗的牛，乳房炎牛的牛奶不能作为商品奶出售，不能与正常奶混合。
（9）挤奶机械应注意保持良好工作状态，管道及盛奶器具应认真清洗消毒。
第8题：
促进射乳反射的措施，错误的是（）
A.在挤奶之前，让妈妈喝一些热饮料，如牛奶、汤类
B.挤奶之前热敷乳房
C.护理人员或丈夫帮助产妇按摩后背，让产妇全身放松，对射乳反射有帮助
D.在挤奶之前，让妈妈喝浓茶、咖啡
正确答案：D
第9题：
挤奶后，牛奶应立即冷却至（）℃以下，并且一直保持这一温度直至送到乳品厂。
正确答案:4
第10题：
我国目前的挤奶方式分为（）和手工挤奶。
- A、机械挤奶
- B、人工挤奶
- C、混和挤奶
- D、集中挤奶
正确答案:A