三级营养师(综合练习)
多选题根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）A食物生熟比值B《中国居民膳食营养素参考摄入量》C《中国居民膳食指南》D以上都对
题目
多选题
根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）
A
食物生熟比值
B
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
C
《中国居民膳食指南》
D
以上都对
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相似问题和答案
第1题：
多选题
鸡蛋不能生吃的原因有（ ）
A
蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收
B
易发生沙门氏菌食物中毒
C
蛋白质不易消化吸收
D
口感不好，有蛋腥味
E
老百姓观念不能接受
正确答案：
E,A
解析：
暂无解析
第2题：
填空题
在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。
正确答案：
鸡蛋
解析：
暂无解析
第3题：
单选题
下列道德的说法中正确的是（）
A
道德渗透于生活的各个方面
B
道德只渗透职业活动中
C
道德只是调节人与社会之间关系的行为规范
D
道德只是调节人与人之间关系的行为规范
正确答案：
B
解析：
暂无解析
第4题：
填空题
中国营养学会于2000年10制定了“中国居民膳食营养素参考摄入量（）”。它们是评价膳食质量的参考量，包括：（）、（）、（）、（）。
正确答案：
DRIS,平均需要量,推荐摄入量,适宜摄入量,可耐受最高摄入量
解析：
暂无解析
第5题：
单选题
食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。
A
细菌污染
B
食品添加剂污染
C
化学性污染
D
有毒重金属污染
正确答案：
C
解析：
暂无解析
第6题：
单选题
食品的细菌污染中哪种说法正确（）
A
假单胞菌属多见于冷冻食品
B
微球菌属在蛋品中常见
C
芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D
乳杆菌属多乳品中多见
E
以上都包括
正确答案：
C
解析：
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第7题：
单选题
发生食品中毒时，正确的处理方式是（）。
A
迅速报警就医
B
通知附近卫生部门
C
保留剩余物、呕吐物以利诊断
D
以上都对
正确答案：
A
解析：
暂无解析
第8题：
单选题
严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。
A
<20g
B
20～40g
C
<40g
D
纯碳水化合物
正确答案：
A
解析：
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第9题：
问答题
简述SOAP营养咨询方法的主要内容。
正确答案：
1）S：询问饮食营养状况：饮食史、饮食习惯和嗜好、饮食调查、餐次和分配比例、有无偏食史，以及烹调加工的方法等。
2）O：体格营养状况检查：测量身高、体重、肱三头肌皮折厚度、上臂围，以及营养缺乏症体格检查；血液常规化验，包括白细胞总数、淋巴细胞分类，血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、视黄醇结合蛋白、血清脂蛋白及期分类等。
3）A：营养评价：按照《推荐的每日膳食中营养素共给量标准》进行饮食调查结果的评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要。根据提体格营养状况检查的结果评价当前的营养状况。
4）P：饮食营养计划：结合经济条件和饮食习惯，根据疾病种类，在饮食营养原则方面给予指导，包括饮食禁忌食物等值换算、参考食谱，以及注意事项。
2）O：体格营养状况检查：测量身高、体重、肱三头肌皮折厚度、上臂围，以及营养缺乏症体格检查；血液常规化验，包括白细胞总数、淋巴细胞分类，血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、视黄醇结合蛋白、血清脂蛋白及期分类等。
3）A：营养评价：按照《推荐的每日膳食中营养素共给量标准》进行饮食调查结果的评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要。根据提体格营养状况检查的结果评价当前的营养状况。
4）P：饮食营养计划：结合经济条件和饮食习惯，根据疾病种类，在饮食营养原则方面给予指导，包括饮食禁忌食物等值换算、参考食谱，以及注意事项。
解析：
暂无解析
第10题：
多选题
中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为（）ug
A
50
B
55
C
100
D
400
E
450
正确答案：
B,E
解析：
暂无解析