红十字会知识竞赛
相似问题和答案
第1题：
为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。
【考点】老年人脂肪摄人量《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议老人脂肪在全日总能量中的百分比宜设在20％～30％，亦即在7351～7950kJ(1800～1900kCal)的总能量中，脂肪供能约450kCal，在全日食物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在50g之内。
第2题：
高血压患者饮食中饱和脂肪酸含量应控制在总热量（）以下
- A、0.04
- B、0.05
- C、0.06
- D、0.07
正确答案:D
第3题：
对肝性脑病患者饮食护理正确的是
A:每天饮水量应大于2000m1
B:每天总热量以脂肪为主
C:饮食中应控制维生素C的摄入
D:病情好转后主要选择动物蛋白
E:血氨偏高者限制蛋白质摄入
解析：肝性脑病患者每天总热量应以糖类为主，糖类可促使氨转变为谷氨酞胺，从而有利于降低血氨;病情恢复后应首选植物蛋白，由于植物蛋白富含支链氨基酸和非吸收纤维，后者可促进肠蠕动，被细菌分解后能降低结肠PH值，加速毒物排出和减少氨的吸收;肝性脑病患者多有水潴留倾向，应限制水钠摄入;肝性脑病患者饮食应富含维生素;血氨偏高者应限制蛋白质摄入，以减少组织蛋白质分解产氨。
第4题：
为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。
- A、30
- B、35
- C、40
- D、50
- E、60
正确答案:D
第5题：
为了保持较低脂肪，使食物脂肪不超过总热量的20%~25%，（每天约40~50克（包括植物油），健美锻炼者饱和脂肪可占5%，不超过10%，单不饱和脂肪酸占8%，多不饱和脂肪酸占7%。）胆固醇的摄入量设定不超过300毫克/每天。为了达到这些目的，饮食中应注意并保证做到哪几点？
正确答案: （1）多吃瘦肉、鱼类、禽类、干豆、豌豆，以作为蛋白质的来源。
（2）食用去脂牛奶、低脂牛奶和奶制品。
（3）限制鸡蛋（尤其蛋黄）和动物内脏器官类肉的摄取量。
（4）限制油脂，特别是那些富含饱和脂肪的种类，如黄油、猪油、奶油及一些含棕榈油和花生油的食物。
（5）烤、烧、煮而不应油炸，去除肉中的脂肪组织。
（6）少饮酒，因为大部分酒精将转化为脂肪。
第6题：
为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。
A.30
B.35
C.40
D.50
【考点】老年人脂肪摄人量【解析】《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议老人脂肪在全日总能量中的百分比宜设在20%～30%，亦即在7351～7950kJ(1800～1900kCal)的总能量中，脂肪供能约450kCal，在全日食物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在50g之内。
第7题：
为防治糖尿病，健康的饮食计划应注意哪些事项？（）
- A、防止总热量摄入过高
- B、防止脂肪比例过高
- C、防止膳食纤维比例过低
- D、防止鱼类摄入过多
正确答案:A,B,C
第8题：
糖尿病饮食计划中，碳水化合物所占的热量应占每天摄入总热量是( )
A.25%-30%
B.75%-80%
C.55%-60%
D.35%-40%
第9题：
高血压患者改善生活行为要从多方面做起，包括：减轻体重；限制钠盐摄入；补充钙和钾；减少脂肪摄入；戒烟、限制饮酒；进行低、中等强度运动。摄入脂肪热量应控制在不超过膳食总热量的（）
- A、45%
- B、40%
- C、35%
- D、30%
- E、25%
正确答案:E
第10题：
高血压病人膳食中脂肪量应控制在少于总热量的多少（）
- A、10%
- B、20%
- C、30%
- D、40%
正确答案:C