建筑物理与建筑设备
多选题水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）A抑制食品的呼吸作用B增加食品的呼吸强度C加大冷库的自然换气量D控制冷库的气体成分
题目
多选题
水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）
A
抑制食品的呼吸作用
B
增加食品的呼吸强度
C
加大冷库的自然换气量
D
控制冷库的气体成分
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相似问题和答案
第1题：
下列哪类食物引起胆汁排放最多
A、淀粉
B、蛋白类
C、蔬菜
D、水果
E、脂肪类
参考答案：B
第2题：
下列哪类食物含钙最丰富的是()。
A米饭
B水果
C 蔬菜
D牛奶和豆类
答案D
第3题：
水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。（ ）
正确答案：×
水果蔬菜在取样时，应取可食部，可去皮、去核。
水果蔬菜在取样时，应取可食部，可去皮、去核。
第4题：
水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
正确答案:沟藏
第5题：
在农业生产中．下列措施有利于植物呼吸作用的是（ ）。
A．给植物松土
B．移栽植物后遮阴
C．低温储藏蔬菜水果
D．粮食晒干后储藏
B．移栽植物后遮阴
C．低温储藏蔬菜水果
D．粮食晒干后储藏
答案：A
解析：
本题考查的是植物的呼吸作用。给植物松土，可以增加土壤中的空气，为植物的呼吸作用提供更充足的原料：移栽植物后进行遮阴可以减弱植物的蒸腾作用，减少植物体内水分的散失；低温会抑制植物的呼吸作用，减少有机物的消耗，使蔬菜储存时间延长；粮食晒干后水分减少，降低植物呼吸强度，减少有机物的消耗。
第6题：
气调保藏法主要是保管()。
A.活鱼
B.活蟹
C.牛羊肉类
D.蔬菜水果
正确答案：A
第7题：
保证新鲜蔬菜和水果的摄入,考生每天应吃400－500克新鲜蔬菜和水果。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第8题：
什么是气调储藏?气调储粮的主要方式有哪些?
正确答案：气调储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节粮堆或仓房中的气体成分，从而消灭或抑制害虫和微生物的生长繁殖，实现安全储粮的技术。气调储粮主要有三种方式：充CO2、充N2或密闭缺氧。
第9题：
下列哪些属于冷冻链管理的（）。
- A、蔬菜气调储藏
- B、水果种植
- C、冰激凌销售
- D、酸奶运输
- E、食品速冻
正确答案:A,C,D,E
第10题：
水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）
- A、抑制食品的呼吸作用
- B、增加食品的呼吸强度
- C、加大冷库的自然换气量
- D、控制冷库的气体成分
正确答案:A,D