营养师基础知识
单选题膳食中应注意多食用（ ）。A 鱼类B 柑橘类水果C 瘦肉D 马铃薯E 干果类
题目
单选题
膳食中应注意多食用（ ）。
A
鱼类
B
柑橘类水果
C
瘦肉
D
马铃薯
E
干果类
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相似问题和答案
第1题：
菌藻类食物具有多种保健功能,在日常膳食中应经常食用。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
下列选项中，不合理的膳食有( )
A. 食物种类应该尽可能地多
B. 摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类食物
C. 食用低脂、低胆固醇食物
D. 减少膳食纤维摄入
B. 摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类食物
C. 食用低脂、低胆固醇食物
D. 减少膳食纤维摄入
答案：D
解析：
膳食中的食物种类应该尽可能地多。摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类（植物性食物中富含膳食纤维和多种营养素,而且脂肪含量较低,不含胆固醇）以及食用低脂低胆固醇、低盐、低钠和低糖膳食（加工食品经过加工后其中的绝大部分膳食纤维、维生素和矿物质已被破坏。相反含有大量的盐、脂肪和糖）
第3题：
从膳食考虑，应多食用下列哪种食物
A．粮谷类
B．鱼肝油、各种动物肝脏
C．新鲜蔬菜和水果
D．豆类和豆制品
E．坚果类
正确答案：B
难易度：中
认知层次：综合应用
此题是对营养与食品卫生学中几
种主要维生素的生理功能、缺乏症和食物来源等知识的理解、掌握及综合能力的考查，应注意区分鉴别。
题目中所述患儿的临床症状明显，是婴幼儿佝偻病的典型表现，而引起该病的主要原因就是维生素D的缺乏。维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，促进钙、磷的吸收和利用。如果体内维生素D缺乏，钙磷代谢紊乱，血中钙磷水平降低，使骨组织发生障碍，就会引起睡眠不安、好哭、易出汗、方形颅、“X”型或“0”型腿等一系列临床表现。而维生素D最丰富的食物来源是鱼肝油、各种动物肝脏和蛋黄等，所以以上答案依次为D、C、B。
难易度：中
认知层次：综合应用
此题是对营养与食品卫生学中几
种主要维生素的生理功能、缺乏症和食物来源等知识的理解、掌握及综合能力的考查，应注意区分鉴别。
题目中所述患儿的临床症状明显，是婴幼儿佝偻病的典型表现，而引起该病的主要原因就是维生素D的缺乏。维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，促进钙、磷的吸收和利用。如果体内维生素D缺乏，钙磷代谢紊乱，血中钙磷水平降低，使骨组织发生障碍，就会引起睡眠不安、好哭、易出汗、方形颅、“X”型或“0”型腿等一系列临床表现。而维生素D最丰富的食物来源是鱼肝油、各种动物肝脏和蛋黄等，所以以上答案依次为D、C、B。
第4题：
赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。长期食用该膳食，应注意防止出现（）
- A、能量缺乏
- B、矿物质缺乏
- C、维生素缺乏
- D、负氮平衡
- E、脂类缺乏
正确答案:D
第5题：
糖尿病人的膳食原则？锻炼中应注意事项？
正确答案: 膳食原则：1 控制总热量。2 合理营养，平衡膳食。3 少量多餐。4 高纤维饮食。5 清淡饮食。 6 少饮酒、不吸烟。
锻炼注意事项：
1运动强度的选择。
2运动时间的选择。饭后1-2小时参加运动
3运动项目的选择。
4运动频率。
5运动前多饮水。
6注意饮食控制。
7定期检查身体。
第6题：
在海上求生中应多食用高蛋白的食物。()
参考答案：×
第7题：
下面哪种疾病应多食用膳食纤维丰富的食物（）
- A、肥胖症
- B、肝硬化
- C、腹泻
- D、甲亢
正确答案:A
第8题：
护理便秘病人时，应注意( )
A．生活有规律，按时排便
B．多食用含膳食纤维丰富的食物
C．安排适量的活动
D．病情允许时，可协助病人下床排便
E．定时采用简易通便法
正确答案：E
第9题：
女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。膳食中应注意多食用（）
- A、鱼类
- B、柑橘类水果
- C、瘦肉
- D、马铃薯
- E、干果类
正确答案:B
第10题：
添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品，应标示（）。
- A、所强化营养素的名称
- B、所强化营养素的含量
- C、所强化营养素对人体的生理作用
- D、食用时的注意事项
正确答案:A,B,D