单选题食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。A 第一限制氨基酸B 限制氨基酸C 必需氨基酸D 非必需氨基酸E 半必需氨基酸

食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于

A．食物的消化吸收率

B．食物中必需氨基酸的含量和比值

C．食物中蛋白质的绝对含量

D．食物中氨基酸含量

E．以上都不是

蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中

A、氮的含量

B、氨基酸的含量

C、必需氨基酸的数量

D、氨基酸的种类

E、必需氨基酸的种类和数量

食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）

决定食物中蛋白质的营养价值的因素是

A、食物蛋白质的来源

B、蛋白质是否容易分解

C、必需氨基酸的种类和数量

D、含硫氨基酸的含量

E、食物蛋白质的存在形式

不同种类的食物混合食用，可提高膳食中( )。

A、蛋白质含量

B、蛋白质消化率

C、必需氨基酸含量

D、蛋白质利用率

不同种类的食物混合食用，可提高膳食中

A．蛋白质含量

B．蛋白质消化率

C．必需氨基酸含量

D．必需氨基酸吸收率

E．蛋白质利用率

描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。

A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

B:蛋白质真消化率

C:蛋白质的含量

D:非必需氨基酸的含量

E:食物蛋白质所含氨基酸的数量