营养学基础知识

单选题脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是（　　）。A 10％～15％B 60％～70％C 20％～25％D 30％～40％E 40％～50％

题目
单选题
脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是（　　）。
A

10％～15％

B

60％～70％

C

20％～25％

D

30％～40％

E

40％～50％

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第1题：

成人脂肪摄入量占能量来源（ ）时为高脂肪膳食。


正确答案：D
一般认为，脂肪提供的膳食能量应占总能量的25％～30％，一般不超过30％，膳食脂肪占总能量来源大于35％为高脂肪膳食，小于15％为低脂肪膳食。

第2题：

老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量，主要是防止脂肪和_______摄入过高。


正确答案：胆固醇
胆固醇

第3题：

成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是A、35%B、20%～25%C、15%～20%D、<20%E、30%～35%

成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是

A、35%

B、20%～25%

C、15%～20%

D、<20%

E、30%～35%


参考答案：B

第4题：

对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5克、脂肪45克、碳水化合物192克，应对其作出的最佳膳食营养素建议是（）。

  • A、增加碳水化合物供能比至65%
  • B、降低蛋白质供能比至10%～12%
  • C、降低碳水化合物和脂肪的摄入量
  • D、降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量
  • E、降低蛋白质和脂肪的摄入量

正确答案:D

第5题：

肺功能有障碍的外科病人应适当增加(　　)。

A.维生素摄入量
B.总热能摄入量
C.脂肪供能比例
D.糖类供能比例
E.蛋白质摄入量

答案：B
解析：
肺功能有障碍的外科病人应适当增加总热能摄入量。

第6题：

某高校膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪为70g，能量为2400kcal，钙为480mg。蛋白质供能占总能量的比例是A、8%

B、10%

C、12%

D、14%

E、15%

脂肪供能占总能量的比例是A、20%

B、23%

C、26%

D、28%

E、31%

钙的摄入量占适宜摄入量(AI)的比例是A、45%

B、50%

C、60%

D、74%

E、88%


参考答案：问题 1 答案：B


问题 2 答案：C


问题 3 答案：C

第7题：

做到平衡膳食的基础上，高血压患者的饮食要特别强调

A.减少膳食脂肪摄入量
B.限制钠摄入量
C.增加蔬菜水果摄入量
D.增加膳食纤维的摄入量
E.减少饱和脂肪的摄入量

答案：A,B,C,D,E
解析：
做到平衡膳食的基础上，高血压患者的饮食要特别强调限制钠摄入量，增加蔬菜水果和膳食纤维的摄入量，减少膳食脂肪尤其是饱和脂肪的摄入量。

第8题：

下列脂肪供能比计算公式正确的是( )。

A. 脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%

B. 脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%

C. 脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%

D. 脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%


参考答案：C

第9题：

对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例(％)是

A.21
B.27
C.18
D.30
E.25

答案：B
解析：

第10题：

中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括（）。

  • A、膳食脂肪供能比为20％～30％
  • B、ω-6：ω-3=4～6：1
  • C、DHA和亚油酸
  • D、胆固醇的摄入量小于300mg／d
  • E、饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％

正确答案:A,B,D,E

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