食品营养与健康
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相似问题和答案
第1题：
体内未被利用的铁以血清铁及含铁血黄素的形式贮存,在机体需要铁时两种铁均可被利用。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第2题：
动物铁较易吸收,植物铁不宜被吸收,食物铁以三价高铁为主.变成无机亚铁,亚铁易被肠黏膜吸收。十二指肠及空肠上段为铁的主要吸收部位。当铁贮备量很充足时,铁吸收就减少。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第3题：
人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。
正确答案:正确
第5题：
有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()
A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D.铁缺乏可以影响神经行为
E.体内铁需要量对铁的吸收有影响
本题答案：A, B
第6题：
有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
血红素铁在体内的吸收受植酸、草酸等因素的影响。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
×【解析】血红素铁在体内的吸收不受植酸、草酸等因素的影响。
×【解析】血红素铁在体内的吸收不受植酸、草酸等因素的影响。
第8题：
非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
研究表明，铁的吸收与体内储存铁的量有关；铁缺乏时铁吸收率大，可高达至（ ）。
正确答案：D
第10题：
人体内的铁主要以（）形式存在
- A、血红蛋白
- B、肌红蛋白
- C、其他化合物
- D、贮备铁
正确答案:A