制作间、储藏间
制作间、冷藏间
清洗间、储藏间
清洗间、冷藏间
第1题:
第2题:
第3题:
A、食堂应设置在距离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源5m以外
B、食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖,瓷砖的高度不宜小于1.5m
C、食堂应设置独立的制作间、储藏间
D、食堂应配备消毒、冷藏和排风设施
第4题:
第5题:
第6题:
第7题:
第8题:
第9题:
第10题:
食堂应设置独立的()。
下列关于建筑施工现场食堂的叙述,不正确的一项是()。A、食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置,离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外 B、食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖,瓷砖的高度不宜小于1.5m C、食堂应设置独立的制作间、储藏间 D、食堂的燃气罐应单独设置存放间,存放间应通风良好并严禁存放其它物品
单选题下列关于建筑施工现场食堂的叙述,不正确的一项是()。A 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置,离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外B 食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖,瓷砖的高度不宜小于1.5mC 食堂应设置独立的制作间、储藏间D 食堂的燃气罐应单独设置存放间,存放间应通风良好并严禁存放其它物品
锦江大厨厨房内所有熟食的改刀都必须在()内进行。A、点心间B、冷菜间C、储藏间D、削洗间
单选题食堂应设置独立的操作间、售饭(菜)间,储藏间和燃气储存房间,门扇下方应设不低于()。A 0.2m的防鼠挡板B 0.2m的门槛C 0.2m的台阶D 0.2m的踏步
下列为辅助功能空间的有()A、储藏间B、工作间C、接待间D、展示区
()内的相对湿度维持在95%~100%,以防止食品脂肪的氧化。A、低温冷藏间B、冻结间C、高温冷藏间D、冷藏间
单选题下列关于建筑施工现场食堂的叙述,不正确的一项是()。A 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置,离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外B 食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖,瓷砖的高度不宜小于15mC 食堂应设嚣独立的制作间、储藏间D 食堂的燃气罐应单独设置存放间,存放间应通风良好并严禁存放其他物品
多选题关于施工现场食堂的管理要求,下列说法中,正确的是()。A现场食堂应设置独立的制作间、储藏间,门扇下方应设不低于0.2m的防鼠挡板B现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖,所贴瓷砖高度不宜小于1.0mC现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2mD现场食堂外应设置密闭式泔水桶,并应及时清运E现场食堂必须办理卫生许可证,炊事人员必须持身体健康证上岗
关于施工现场食堂的管理要求,下列说法中,正确的是()。A、现场食堂应设置独立的制作间、储藏间,门扇下方应设不低于0.2m的防鼠挡板B、现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖,所贴瓷砖高度不宜小于1.0mC、现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2mD、现场食堂外应设置密闭式泔水桶,并应及时清运E、现场食堂必须办理卫生许可证,炊事人员必须持身体健康证上岗
多选题关于现场食堂在卫生防疫方面说法正确的是()。A应该独立的操作问和储藏间B燃气罐应单独设置存放间并通风良好C生食和熟食分别存放D食堂应办理卫生许可证E炊事人员应持健康证上岗