公共营养师

中国居民的膳食结构存在的主要问题 （ ）。A.城市居民脂肪供能比例超过30％B.蔬菜、水果消费量偏低C.奶类食物消费量偏低D.以上选项均正确

题目

中国居民的膳食结构存在的主要问题 （ ）。

A.城市居民脂肪供能比例超过30％

B.蔬菜、水果消费量偏低

C.奶类食物消费量偏低

D.以上选项均正确

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第1题：

中国居民膳食纤维的主要来源是（）。

A．肉类

B．蛋类

C．奶制品

D．水果蔬菜


蔬菜水果

第2题：

19、（）不是当前中国城市居民膳食结构存在的问题。

A．畜肉类与油脂类的消费过多

B．谷类食物消费偏多，供能比偏高

C．奶类及豆类制品摄入量过低

D．铁、钙和维生素A的仍不满足人体需要


谷类食物消费偏多，供能比偏高

第3题：

中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（　　）。

A.维生素D
B.维生素C
C.优质蛋白质
D.膳食纤维
E.脂肪

答案：B,D
解析：
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿等深色蔬菜和一般水果，是胡萝卜素、维生素B2、叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。红黄色水果是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

第4题：

中国居民膳食结构现状表现为（ ）消费过多，谷类食物消费偏低。

A.畜肉及油脂

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果


正确答案：A
A【解析】中国城市居民膳食结构中，畜禽肉类及脂肪消费过多，谷类食物消费偏低。

第5题：

1992－2012年我国居民总体膳食营养状况,下列说法错误的是( )

A、优质蛋白的比例增加

B、烹调用盐量减少

C、大城市居民烹调用油明显减少

D、脂肪供能比已经超过50%

E、大豆类、奶类、水果消费量依然偏低


答案：D

第6题：

限能量平衡膳食的具体要求有()

A.碳水化合物的供能比例以40%～55%为宜

B.脂肪的供能比例以20%～30%为宜

C.蛋白质充足供给(1.2-1.5g/kg)

D.增加蔬菜、水果、燕麦等富含膳食纤维的食物


答案：ABCD

第7题：

中国居民的膳食结构存在的主要问题是豆类及制品消费量偏低。（ ）。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×
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第8题：

关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（ ）。

A.城市居民脂肪供能比例超过30%

B.蔬菜、水果消费量较高

C.奶类食物消费量偏低

D.豆类及制品消费量偏低


正确答案：B
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第9题：

中国居民的膳食结构存在的主要问题不包括（ ）。

A.城市居民脂肪供能比例超过30％

B.蔬菜、水果消费量较高

C.奶类食物消费量偏低

D.豆类及制品消费量偏低


正确答案：B
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