公共营养师

科学研究表明：食物储存温度在10～65℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。（ ）

题目

科学研究表明：食物储存温度在10～65℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。（ ）

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第1题：

致死温度一般指细菌在10min被完全杀死的最低温度称为致死温度，一般在生理盐水中进行测试（）


特殊结构

第2题：

为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行

A.使食物中心温度达80℃以上即可
B.使食物中心温度达60℃以上即可
C.使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D.使食物中心温度达80℃并维持一定时间
E.低温贮存

答案：D
解析：

第3题：

药品储存中，“阴凉处”是

A:指温度不超过20℃
B:指避光且温度不超过20℃
C:指温度在2～10℃
D:指避光且温度在2～10℃
E:指避光且温度在0～4℃

答案：A
解析：
阴凉处是指温度不超过20℃。

第4题：

科学研究表明：食物储存温度在（　　）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

A.0～4
B.-10～0
C.5～10
D.10～65

答案：D
解析：
科学研究表明，温度在10～65℃是非安全温度，细菌容易滋生。

第5题：

移动供气源使用环境温度一般在（）

A.-30℃～65℃

B.-20℃～65℃

C.-10℃～65℃

D.10℃～65℃


正确答案：A

第6题：

企业有适宜药品分类保管和符合药品储存要求的库房。其中常温库温度为10—30℃，阴凉库温度不高于20℃;冷库库温度为2—10℃;各库房相对湿度应保持在( )之间。

A.40—60%

B.45—65%

C.50—75%

D.35—75%


正确答案：D

第7题：

药品储存中，“阴凉处”是

A、指温度不超过20℃

B、指避光且温度不超过20cC

C、指温度在2～10℃

D、指避光且温度在2～10℃

E、指避光且温度在0～4℃


参考答案：A

第8题：

为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理

A．低温贮存

B．使食物中心温度达60℃以上即可

C．使食物中心温度达60℃并维持一定时间

D．使食物中心温度达80℃以上即可

E．使食物中心温度达80℃并维持一定时间


正确答案：E

第9题：

润滑脂储存温度一般在10～25摄氏度为宜。

A.正确；

B.错误；


正确答案：A

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