A.水分 B.片型 C.色泽 D.有毒成分 E.有害物质限度《中国药典>中“制川乌含双酯型生物碱以乌头碱(CHNO)、次乌头碱(CHNO)和新乌头碱(CHNO)的总量计，不得过0.040%”是用于控制

根据下列选项，回答 110～113 题：

A．平衡水分

B．表面水分

C．自由水分

D．结合水分

E．非结合水分

第 110 题 粗大毛细管中的水分为（ ）。

A.色白、水分含量低、麸皮多

B.色白、水分含量低、面筋质含量高

C.水分含量低、面筋质含量高、色黄

D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高

水分测定的计算公式是（）

A.样品中水分重×100/样品重

B.样品重×100/样品中水分重

C.样品中水分重/样品重×100

A.土壤水分亏缺和作物水分亏缺两种。

B.空气水分亏缺和作物水分亏缺两种。

C.大地水分亏缺和作物水分亏缺两种。

D.土壤水分亏缺和空气水分亏缺两种。

物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为

A.平衡水分

B.自由水分

C.结合水

D.非结合水

E.自由水分和平衡水分之和

调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、()、但其他配料成分较高的配比，与老面团一起搅拌。

A.水分很少

B.水分较少

C.水分很多

D.水分较多

存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为

A.平衡水分

B.自由水分

C.结合水

D.非结合水

E.自由水分和平衡水分之和

食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

A.水分含量

B.相对含水量

C.水分活性

D.绝对含水量

A.皮肤蒸发的水分

B.呼吸蒸发的水分

C.皮肤和呼吸蒸发的水分

D.尿频时的尿量

E.腹泻时的失水

A.平衡水分量

B.结合水分量

C.自由水分量

D.非结合水分量