执业药师
相似问题和答案
第1题：
关于蔗糖的性质,说法不正确的是
A、蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性
B、蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性
C、蔗糖是双糖
D、蔗糖不具有还原性
E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖
第2题：
A.部分蔗糖完全融化为饱和水溶液
B.必须使用食用油加热糖液
C.蔗糖无定型黏性黄色液体在冰水中突然迅速降温
D.蔗糖饱和水溶液脱水形成无定型黏性黄色液体
第3题：
正柴胡饮的规格是()。
A.含蔗糖每袋3g
B.不含蔗糖每袋10g
C.每袋3g
D.每袋10g
E.不含蔗糖每袋3g
第4题：
关于“无蔗糖”食品的标示，下列说法正确的是( )。
A.标签上标示“无蔗糖”就强调了蔗糖含量，合乎标准
B.需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量
C. 在营养成分表中标示蔗糖为0
D.以上说法均不对
第5题：
吸收最快的是A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.蔗糖
E.山梨醇
提供能量少的糖类是A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.蔗糖
E.山梨醇
易引起腹胀的是A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.蔗糖
E.山梨醇
甜度最高的糖是A.葡萄糖
B.乳糖
C.果糖
D.蔗糖
E.山梨醇
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
问题 2 答案解析：B
问题 3 答案解析：B
问题 4 答案解析：C
第6题：
下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是( )
A.果糖＞蔗糖＞葡萄糖
B.蔗糖＞葡萄糖＞果糖
C.果糖＞葡萄糖＞蔗糖
D.蔗糖＞果糖＞葡萄糖
第7题：
A.葡萄糖
B.饴糖
C.果糖
D.半乳糖
第8题：
下列不属于蔗糖特殊杂质的为
A.葡萄糖
B.蔗糖中还原糖
C.钙盐
D.麦芽糖
E.蛋白质
蔗糖中的特殊杂质为蔗糖中还原糖蔗糖的检查如葡萄糖或麦芽糖)，蔗糖中钙盐的检查。
第9题：
A.需要加热到100℃
B.蔗糖完全熔化为饱和的溶液
C.形成不定型黄褐色液体
D.蔗糖分子重新排列
E.冷却后形成焦脆口感
F.是蔗糖加热过程中一个短暂的现象
第10题：
营养标签中的糖是指( )。
A 单糖和蔗糖
B 双糖和蔗糖
C 单糖和双糖
D 蔗糖