下列属于冷冻甜食的点心是( )。A.木司B.奶油泡夫C.吐司D.蛋塔

在下列制品制作中要用到干果馅料的是( )。

A.水果排

B.苹果塔

C.圣诞布丁

D.奶油木司

是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。

A.塔

B.泡芙

C.果冻

D.木司

是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。

A.果冻

B.泡夫

C.苏夫力

D.木司

“mousse”是指( )。

A.面条

B.木司

C.吐司

D.少司

按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

A.点心用途

B.点心加工工艺及坯料性质

C.厨房分工

D.点心温度

A.泡夫

B.奶酪

C.吐司

D.少司

A.木司

B.奶冻

C.奶油胶冻

D.果冻

下列不属于冷冻甜食的点心是( )。

A.苏夫力

B.布丁

C.木司

D.泡夫

“Sauce”是指( )。

A.面条

B.木司

C.吐司

D.少司