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冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要,它是实现美感的唯一途径。()此题为判断题(对，错)。
题目
冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要,它是实现美感的唯一途径。()
此题为判断题(对，错)。
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相似问题和答案
第1题：
西餐的以下四道菜的上菜顺序是？（）
A．冷盘、甜品、主菜、汤
B．冷盘、主菜、汤、甜品
C．冷盘、汤、主菜、甜品
D．汤、主菜、冷盘
正确
第2题：
113、西餐的以下四道菜的上菜顺序是？（）
A．冷盘、甜品、主菜、汤
B．冷盘、主菜、汤、甜品
C．冷盘、汤、主菜、甜品
D．甜品、汤、主菜、冷盘
冷盘、汤、主菜、甜品
第3题：
工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质( )制品。
A.不锈钢
B.铝质
C.铁质
D.铜质
答案：A
第4题：
工艺冷盘的制作过程中食品雕刻工具应采用优质______制品。
A.不锈钢
B.铝丝
C.铁丝
D.铜丝
参考答案：A
第5题：
工艺冷盘制作过程中使用的食品雕刻工具应采用优质不锈钢制品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第6题：
冷盘造型是( )组合的艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。
A.制作和组装
B.切配和拼摆
C.色彩和造型
D.食用和欣赏
参考答案：D
第7题：
冷盘造型是( )的组合艺术,在烹饪美学领域具有重要的地位和突出意义。
A.制作和组装
B.切配和拼摆
C.色彩和造型
D.食用和欣赏
参考答案：D
第8题：
传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。
A.切配
B.拼装
C.烹调
D.调味
E.水果雕刻
F.蔬菜雕刻
参考答案：BC
第9题：
传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对