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死后的贝类不能食用,可作为饲料等加以利用。( )此题为判断题(对，错)。
题目
死后的贝类不能食用,可作为饲料等加以利用。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案和解析
参考答案：对
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相似问题和答案
第1题：
【其它】鱼贝类死后初期的生化变化主要包括（)和（)。
①肌肉中的贮能成分糖原无氧酵解生成乳酸；②ATP（三磷酸腺苷）发生分解产生其关联化合物，ATP一般的分解路线是：ATP →ADP（二磷酸腺苷）→AMP（一磷酸腺苷）→IMP（肌苷酸）→HxR（次黄嘌呤核苷）→Hx（次黄嘌呤）；③糖原酵解和ATP分解产生乳酸、磷酸，导致肌肉组织的pH值下降；④ATP分解过程中产生大量热量，使鱼贝类体温上升，促进组织水解酶的作用和微生物的繁殖。因此，鱼贝类捕获后必须进行冷却，抑制其生化反应热。⑤在磷酸肌酸和腺苷酸激酶的作用下将ATP分解产生的ADP再生成ATP，另外，在糖原酵解的过程中，1mol的葡萄糖能产生2mol
ATP。因此，在短时间内肌肉中ATP含量仍能维持不变。但是随着磷酸肌酸和糖原的消失，肌肉中ATP含量显著下降，肌原纤维中的肌球蛋白粗丝和肌动蛋白细丝产生滑动，两者牢固结合使肌肉紧缩，肌肉开始变硬。
第2题：
赤潮发生时，可以大量食用贝类海鲜。
C
第3题：
鱼贝类死后早期的生化变化主要为 和ATP的分解，且前者的分解可产生乳酸。
糖原
第4题：
鲜度是指是指鱼贝类原料死后 的变化程度。
正确
第5题：
鱼贝类死后变化分为哪几个阶段，每个阶段特点
死后僵硬：肌肉收缩变硬，失去弹性或伸展性，持水性下降
自溶：肌肉组织变软失去原有弹性
腐败：产生具有腐败特征的臭味蛋白质等含氮物质被分解
第6题：
111～112 题共用选项：
第 111 题 长期食用体内含甲基汞的鱼贝类可致
正确答案：D
第7题：
死的甲鱼、黄鳝、贝类( )食用。
A.可以
B.不能
C.可以熟食
D.可以生食
正确答案：B
第8题：
关于生蚝及其他贝类的用餐礼仪,以下哪项表述是错误的?()
A、可先用手剥开贝类
B、用叉子挑出肉来沾酱吃
C、不能就着壳直接吸出
D、用筷子辅助食用
参考答案：D
第9题：
船舶的不当排放会污染水质，影响海水的工业利用价值，影响鱼类、贝类和藻类其食用价值。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√