餐饮服务人员
海蚌柱是用______的闭壳肌加工而成的干制品。A.扇贝B.江珧C.日月贝D.西施舌
题目
海蚌柱是用______的闭壳肌加工而成的干制品。
A.扇贝
B.江珧
C.日月贝
D.西施舌
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第1题：
江珧柱是用______的闭壳肌加工而成的制品。
A.扇贝
B.江珧
C.日月贝
D.贻贝
参考答案：B
第2题：
鱼肚是用鱼的______加工而成的制品。
A.胃
B.皮
C.软骨
D.鳔
参考答案：D
第3题：
带子是用______的闭壳肌加工而成的干制品。
A.扇贝
B.江珧
C.日月贝
D.贻贝
参考答案：C
第4题：
干贝是用扇贝的闭壳肌加工而成的干制品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第5题：
鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第6题：
鱼肚是用一些鱼的鳔加工而成的干制品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
干贝是软体动物瓣鳃类闭壳肌干制而成,质量最好的是()。
A.日月贝的闭壳肌
B.西施舌的闭壳肌
C.江珧的闭壳肌
D.扇贝闭壳肌
参考答案：B
第8题：
干贝是以()等贝类的后闭壳肌加工而成的干制品。
A.牡蛎
B.扇贝
C.日月贝
D.江珧
E.蛤蜊
参考答案：BCD
第9题：
()是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。
A、鱼肚
B、鱼片
C、鱼翅
D、鱼骨
本题答案：A