餐饮服务人员
适宜加工烤猪皮水的原料是______。A.水B.麦芽糖C.大红浙醋D.玫瑰露酒E.五香粉F.食盐
题目
适宜加工烤猪皮水的原料是______。
A.水
B.麦芽糖
C.大红浙醋
D.玫瑰露酒
E.五香粉
F.食盐
参考答案和解析
参考答案：ABCD
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相似问题和答案
第1题：
饼干加工工艺中通常用到什么原料？我们所看到的焙烤视频是哪种饼干的加工流程？ 在焙烤前的工序中为什么要加入酵母发酵？
小麦粉
第2题：
阿胶所用的原料是
A:猪皮
B:牛皮
C:马皮
D:羊皮
E:驴皮
B:牛皮
C:马皮
D:羊皮
E:驴皮
答案：E
解析：
第3题：
新阿胶的原料是
A:鹿皮
B:猪皮
C:牛皮
D:驴皮
E:马皮
B:猪皮
C:牛皮
D:驴皮
E:马皮
答案：B
解析：
第4题：
阿胶所用的原料是
A、猪皮
B、牛皮
C、马皮
D、羊皮
E、驴皮
参考答案：E
第5题：
阿胶的原料是
A、猪皮
B、牛皮
C、羊皮
D、驴皮
E、马皮
参考答案：D
第6题：
适宜加工烤鸭皮水的原料是______。
A.水
B.麦芽糖
C.酱油
D.焦糖色
E.白砂糖
F.米醋
参考答案：AB
第7题：
适宜单独进行水浸蒸制涨发加工的干货原料是______。
A.干贝
B.蚝豉
C.猴头蘑
D.白果
E.猪蹄筋
F.牛蹄筋
参考答案：ABCD
第8题：
烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。()
参考答案：×
第9题：
餐饮行业中经常使用一些外形和质地与名贵原料相似的原料来替代和仿制一些菜品,如()除了可以加工成“响皮”外,可作为鱼肚的替代原料。
A.干牛皮
B.干猪皮
C.干鱼皮
D.干鸡皮
参考答案：B