餐饮服务人员
枣泥馅的原料有:红枣、白糖、澄粉、()。A.鱼油B.大油C.琼脂D.黄油
题目
枣泥馅的原料有:红枣、白糖、澄粉、()。
A.鱼油
B.大油
C.琼脂
D.黄油
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相似问题和答案
第1题：
黑芝麻蓉馅的原料有:黑芝麻100g、生板油()、白糖250g、熟粉40g、熟浆25g。
A.35g
B.55g
C.75g
D.95g
参考答案：C
第2题：
架樱馅的原料有:鸡蛋500g、黄油75g、白糖500g、牛奶()、香草粉5g。
A.150g
B.100g
C.200g
D.300g
参考答案：A
第3题：
麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、()、面粉。
A.板油
B.麻油
C.鸡蛋
D.黄油
参考答案：B
第4题：
制作莲蓉馅的原料有:湘莲子()、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉500g。
A.1500g
B.2000g
C.3000g
D.2500g
参考答案：D
第5题：
制作枣泥馅时,先将红枣洗净,放入盆内加()上笼蒸熟。
A.精水
B.碱水
C.饴糖水
D.清水
参考答案：D
第6题：
制作枣泥馅时,澄粉应在最后炒制中加入。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
制作山药蓉皮的原料为:去皮山药500g,熟澄面(),大油35g,白糖10g,精盐7g,胡椒粉0.2g。
A.10g
B.100g
C.50g
D.80g
参考答案：B
第8题：
麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。
A.50
B.100
C.150
D.200
正确答案：A
第9题：
制作山药蓉皮的原料为：去皮山药500克，熟澄面100克，大油( )克，白糖10克，精盐7克，胡椒粉0.2克。
A.10
B.35
C.50
D.80
正确答案：B