餐饮服务人员
使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.正式
题目
使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。
A.烹调前
B.烹调中
C.烹调后
D.正式
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相似问题和答案
第1题：
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前,先用调料影响主料,使主料先有一定的基础味,同时达到除异味、增美味的作用又称()。
A、辅助调味
B、合成调味
C、基础调味
D、风味调味
参考答案：C
第2题：
在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。
A.烹调后
B.烹调中
C.烹调前
D.基本
参考答案：A
第3题：
烹调前调味的目的,是使原料在烹制之前有一个______的味。
A.超前
B.正式
C.基本
D.确定
参考答案：C
第4题：
烹调前调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第5题：
下列选项中______是调味的基本要素。
A.调味料
B.调味方式与方法
C.调味味型
D.调味的种类
E.盛装器皿
参考答案：ABC
第6题：
使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。
A.烹调前调味
B.烹调中调味
C.烹调后调味
D.正式调味
参考答案：A
第7题：
关于调味的描述,不准确的是( )。
A、调味就是调和滋味
B、调味就是原料调配
C、粤菜调味的基础是五滋六味
D、调味是烹调的一项基本工艺
参考答案：B
第8题：
按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是( )不属于其中之一。
A.干撒味料
B.随芡调味
C.烹制加味
D.多次性调味
正确答案：D
第9题：
()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。
A、烹调前;
B、烹调中;
C、烹调后;
D、正式
本题答案：A