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软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min
题目
软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。
A.100℃、10 min
B.90℃、15 min
C.80℃、20 min
D.70℃、25 min
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相似问题和答案
第1题：
软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。
A.油和盐
B.碱和盐
C.醋和油
D.醋和盐
参考答案：D
第2题：
软兜鳝鱼的氽烫加工,水与鳝鱼的比为______。
A.1：1
B.3：1
C.5：1
D.6：1
参考答案：B
第3题：
软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制______即可。
A.20 min
B.15 min
C.10 min
D.5 min
参考答案：B
第4题：
软兜鳝鱼的汆烫加工,应将鳝鱼保持在______左右的水中烫制15 min 即可。
A.60℃
B.70℃
C.90℃
D.100℃
参考答案：C
第5题：
软兜鳝鱼的汆烫加工,水与鳝鱼的比为3:1。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第6题：
软兜鳝鱼在氽烫加工时,水温应保持在90℃左右,烫制约15 min即可。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
软兜鳝鱼在氽烫加工时,应加入葱姜、黄酒、碱和油等调味品。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
软兜鳝鱼在烫制必须添加的调料有______。
A.盐
B.酱油
C.蒜头
D.醋
E.胡椒
参考答案：ADE
第9题：
软兜鳝鱼的汆烫加工，应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制( )分钟即可。
A.15
B.10
C.8
D.5
正确答案：A